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第一百零二章 羊羔美酒（第1页）

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宋翊上山之前早已在县城中买了白麻纸。这白麻纸比之皮纸、竹纸价格高出许多①，但纸质柔韧细腻更利于书写绘画。

白麻纸又以澄心堂麻纸②品质最佳，但其价格昂贵只有达官显贵才能使用，虽然民间多有仿造但也价格不菲，的确是个稀罕物件。没曾想在河东县这处偏僻县城，竟也有澄心堂纸出售。

抄写吕祖心得此等重要文字，当然要用上好纸张。宋翊走南闯北也不差这几两银子，索性将澄心堂纸全部买下，又让掌柜按照经折装③的样式提前装帧成册。

经折装虽然不似包背装那般利于保存、翻看，但打开之后平铺在地上却十分方便抄写。

宋翊将装帧好的册子平铺在草席上，笔尖上墨，燃亮四根蜡烛，一字不差地将壁上文字细细抄录下来，足足抄了四册。就连壁上图画也是一页一个，临摹得纤毫无误。

宋翊抄写完后，又向石壁上核对数遍确保无误，待得晾干墨迹，才轻轻将册子折好放入怀中。

收拾好一应物品，宋翊又面对石壁上的文字看了半晌，才自语道：“吕祖乃旷世奇才，为弘扬大道，将平生所悟现于壁上传于后人，但若被方腊之辈所用岂不生灵涂炭？”

于是，宋翊对着石壁行了三拜九叩大礼，并朗声说道：“吾辈天生愚钝绝非大成之才，未料今日机缘之下得窥仙机，既是如此便有传承之任。壁上文字暂存吾处，必不敢有一丝改毁，日后定当寻觅德才兼备之人承托吕祖之志。”

言罢，随后操起尽斩，手起刀落石屑纷纷，将壁上文字毁了个一干二净。

出了中条山，宋翊一路来到绛州正平县，随便找了一间酒楼用些酒饭。

酒楼不算很大，只有上下两层，但买卖却是好得很，几乎起满坐满。

酒楼的名字起得也是气势不凡，叫做“百珍荟”。宋翊心情大好，偏要试试这店内能烧出何等菜肴，竟有如此口气。

宋翊选了墙角一处空桌落座，一名小二立马笑着赢了上来。

小二是个二十出头的小伙子，一边擦着桌子一边笑着问道：“客官，不知您用些什么菜肴？”

宋翊嘿嘿一笑说道：“你这酒家那么大的口气，要叫‘百珍荟’，你且将拿手酒菜端上几个让我尝尝。”

小二笑道：“这位爷有所不知，我们这‘百珍荟’在绛州一地有十几家分店，最出名的菜就是‘十大碗’，味道肯定错不了，保您满意。只不过菜品多了一些，只怕您一人食用不完，不如我报上菜名，您挑上两碗可好？”

宋翊本来食量就大，又听小二如此自夸，便说道：“报什么名字，十碗全端上来便是，最好的美酒也要沽上一斤。”

小二心道此人真是一个食客，各色菜品都要尝上一口，但生意上门岂有推辞之理，于是招呼一声：“您且饮杯香茶稍等片刻，可口佳肴马上就来。”

说话间，茶博士已为宋翊沏了一碗香茶，只闻茶香四溢，饮上一口也觉口齿留香。宋翊心中暗道：“茶已如此，想必菜品也不会差。”

凡是酒肆、菜馆中的伙计、小二最会察言观色，看宋翊穿着打扮，言谈举止，便是不会差钱的主儿。于是，专门嘱托后厨高灶，手脚麻利快切块做。不多时，各种好菜便已轮番上桌。

此处上菜却不用盘碟，而是分别盛在十个大海碗之中。十个大碗依次端到桌上，每上一碗，小二便要让宋翊先尝几口，并且在旁边解释一番才会端上第二碗。

第一碗，香辣鸡丝汤。取鲜嫩雏鸡胸肉细细切丝，以甜、咸、辣三味香料腌制，再用滚烫的猪骨汤在碗中浇熟。

此菜入嘴，嫩滑香辣大开胃口。因此，才将它做第一碗上桌。

第二碗，小稣核桃肉。以精瘦猪肉切成条块，以鸡蛋、生分抓匀，入油锅炸至金黄，再配上木耳香菇少许鸡汤，文火蒸透。

此菜形似核桃，色泽鲜艳，酥而不烂，嫩滑爽口，味美汤鲜。

第三碗，玉米扁豆湯。此菜初看只是一道简单素菜，其实做工却不简单。先以老母鸡、火腿以文火煲汤，再以汤汁侵泡扁豆、玉米粒。待得玉米粒扁豆粒浸饱汤汁，再换过汤汁文火煮熟。

此菜上桌，用汤勺盛好放入口中，颗颗饱涨入口即破，汤汁四溢清爽可口。

第四碗，天和蛋。此菜需先把新鲜红薯用锅蒸烂，再与各种软糯米面柔和一处，搓成鹌鹑蛋形状大小的面团，在用滚油炸脆，淋上蜂蜜糖汁，甜脆可口。

食罢几碗咸辣菜肴，再品此菜，令味觉冲突散于口齿，实在过瘾。

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