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第170章 胸口朥（第2页）

“我也试试。”闵蕙兰道。

于是李慕慕又给她们每人都夹了一块三成熟的牛肉。

“我刚刚没吃五成熟的，我这次尝尝五成熟的。”尚夫人道。

于是，李慕慕将牛肉烤制到五成熟，给了尚夫人一块。

又添了几块牛肉，打算吃点儿三成熟的。

“啊，这三成熟的牛肉，怎么这般好吃。”张琪慧不敢相信的说。

“若是吃的腻了，便可烤制些蔬菜，放锅子里涮也可以。”李慕慕道。

“这种切得薄薄的一片的肉和鱼片，便是可以放在锅子里涮的。当然，其实并不拘泥于一种形式，便是放在烤盘上烤制，也是没有问题的，全凭个人喜好。”

“这样一来，吃法岂不是太多了。”郭丽燕道，“根本吃不过来啊。”

“这次吃不完，下次还可以再来吃啊。”李慕慕笑着说，“反正这边只招待女客，又有雅间，舒适的很。”

“你快跟我们说说，这涮肉有什么讲究吗？”郭丽燕又问。

“就如我刚刚说的，喜欢嫩一些的，就涮的时间短一点儿，喜欢蔬菜脆一些的，也涮的时间短一点儿。”李慕慕道。

“不过，即使是牛肉，也最好把粉色烫没比较好。至于鸡肉、猪肉、鱼肉，其他的各种肉，都要涮到全熟才行。”李慕慕提醒道。

“这些，是各种不同部位的牛肉。”李慕慕道，“这是吊龙，是牛脊背上的长条肉。这是吊龙伴，取自牛腰脊肉的两个侧边，略带些油脂，出入口嫩滑，细嚼又有些筋道。”

“这是上脑心，是上脑最精华的部位，只占很小的一部分。整块上脑差不多有七八公斤，上脑心则有一公斤左右。”

“这块是肩胛翼板，在脖仁下方，接近肋骨的位置，肉中有很多细小的筋，脂肪含量比脖仁高一些，口感丰富。”

“这盘是板腱，肉质鲜嫩，略带嚼劲。”

“这块最特别，是胸口朥。”李慕慕道。

“胸口朥？这不是肥肉吗？”郭丽燕道，“我瞧着跟你刚刚擦烤盘的肥肉是一个样子的。”

李慕慕摇摇头，道：“胸口朥看着像一块油，实际上是介于油、筋、软骨之间一块保护心脏的肉，量非常少，所以也是比较珍贵的部位。不论是涮是烤，都可以，吃起来是脆脆的口感，有点儿类似于筋和软骨，但又不完全一样的口感，很是特别。”

“这……”闵蕙兰惊讶道，“牛肉还能分出这么多花样。”

“牛的每个部位，都各有不同的口感。”李慕慕道，“各有各的吃法，很有趣的。”

“今日上的大部分都是牛肉。”李慕慕道，“下次有机会，再来尝尝别的肉。”

“一定要尝尝，光是牛肉便有这般多的吃法，更不用说其他的了。”张琪慧道，“我一早就想尝尝涮肉到底是有多好吃了。”

张琪慧夹起一块胸口朥，“我尝尝这个，还是第一次吃这种呢。”

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开局街头测试，激活有原则系统  从哥尔赞开始放贷诸天  我在幼儿园做满汉全席，全市馋哭  诸天移民：来封神吧，死后送神位  惊！老祖宗看满级人类沙雕视频！  我只想安静地刷成就  诡舍  我在缅北当佣兵  直播：这老师能处！他真懂学生  这天降师姐与青梅妖女非选不可吗  分手后大佬黑化变疯批，野撩诱宠  皇后纵身一跃，疯批暴君哭红了眼  修仙暴君  诸天：从综武世界开始  美漫逃亡从恶魔果实开始  重生后，我要干翻原生家庭  美漫从逃亡开始  四合院：从50开始的肆意人生  重生2006，开局拒绝白月光  从龙珠入腹开始当龙王