手机浏览器扫描二维码访问
第230章 鳝鱼实腹固根元一（第2页）
“有机会隐居田园，岁晚亦无鸡可割，庖蛙煎鳝荐松醪。倒是可以体验一把抓黄鳝的乐趣。”慕怡衣对田园生活有些向往。
“哈哈。我们乡下人对这种美味最是了解。”亨婆婆吃了一口菜，继续说道，“你知道吗？有意思的是，黄鳝是一种变性动物。”
“什么是变性动物？”慕怡衣饶有兴趣地问道。
“当黄鳝小的时候，都是雄性，长大到二三两的时候变为雌性，再长大到八两、一斤以上，又会变成雄性。”
呵呵。这倒是闻所未闻。还有些匪夷所思呢。
“怡衣，其实还有很多方法可以抓黄鳝。我和杜若试过。”慕君衣接下去说道，“可以钓，还可以用笼子。下笼的时候，要选水草密一点的河沟边。顺着沟边，记住黄鳝都在边下，中间是没有黄鳝的。然后，最好用水草、稀泥，把笼的上面盖住。”
“这样请君入瓮，就可以抓到了吗？”
“注意要通一下须口。傍晚去下几十个笼，第二天一早一定会大丰收！”
“听起来很好玩的样子。”
“黄鳝的高产期在每年的六到十月之间，尤其是六到八月的黄鳝最肥，这个时期的黄鳝，味道很鲜美，刺少而且肉厚！”
“鳝鱼的烹饪方法应该很多吧。不过，我觉得红烧鳝鱼的味道就很不错。”
“烧法简单的。”亨婆婆说道，“先把鳝鱼剖洗干净。”
“怎么剖洗？”慕君衣问道。
“很简单。”亨婆婆娓娓道来，“先用剪刀在鳝鱼脖颈处剪一刀，不要剪断，但一定要剪断当中骨头。然后捏住头，用剪刀剪掉嘴尖并剪开鳝鱼嘴。再顺肚子中缝，一直剪到肚膛底。挖去肚肠，冲洗干净。杀好的鳝鱼洗去血水沥干水放进汤锅。倒入一壶开水，淹没鳝鱼，马上盖上锅盖。呵呵。这些动作简单到可以一气呵成。”
“闷两分钟开盖，用筷子搅几下，鳝鱼身上的黏液就自动脱离下来了。加入凉水，一条条洗净黏液，再冲洗干净。再将鳝鱼切成段。如此这般，就算剖洗干净了。”亨婆婆一边做着剖洗鳝鱼的动作，干脆爽利的样子，一边轻描淡写地说道。
“准备蒜头剥去皮成蒜粒，葱切葱花，姜切姜片。锅内放适量油，油热先放入大蒜粒炸香至金黄，再放入葱花、姜片炒香。接着倒入鳝鱼段翻炒。期间加料酒。最后加入适量水、白糖和盐，大火烧开转小火，烧至鳝鱼酥烂。大火收至汁浓酱厚，即可出锅装盘。”
“亨婆婆，做红烧鳝鱼这道菜，要注意什么？”
“注意鳝鱼身上的黏液一定要去除干净，否则会使成菜汤汁混浊，影响美观。”
“所以要用开水烫吗？”
“是啊。用开水烫最省力，并有助于去腥味，使烧制过程中的鳝鱼酥而不烂。”
“原来如此。”慕怡衣恍然大悟。
“还有就是，大蒜粒一定要放。它虽是辅料，却可去除鳝鱼的腥味，而且经过油炸再红烧后，大蒜没有了辛辣味，变得绵软回甜，非常好吃。”
“嗯。学到了。”慕怡衣钦佩不已，“受益匪浅。亨婆婆很擅厨呢。”
“哪里哪里，”亨婆婆满脸的皱纹笑成了一朵菊花，“这是我们乡下人的做法。对了，两位，老妇我早有耳闻，归义县的这家熙熙客栈有淮安名厨，很擅长烧鳝鱼呢。这道红烧鳝鱼，果然味道极佳啊。”
（注：“岁晚亦无鸡可割，庖蛙煎鳝荐松醪。”一句出自宋代黄庭坚《戏答史应之三首·其一》。）
超级狂婿林萧南宫锦 超级神婿 龙神殿秦羽萧轻雪 我从来都不主动 龙王宁沉央 沿途坎坷皆风景 医武狂龙林萧 护美逍遥狂兵 刘家庄 无双弃婿萧天齐夏仙儿 西游人在天庭永不加班 征战仙途 宁沉央韩飞雪小说免费阅读 废材修仙录 霸总追婚：夫人，哪里跑！ 原来我早就无敌了 我师兄羽毛炸了 龙王霸婿宁沉央韩飞雪 龙神殿青火 庶女容华：这个王爷我家的
软绵绵小说合集
一些软绵绵的短篇小说合集，希望大家喜欢，谢谢支持。...
我的契约鬼丈夫
我的契约鬼丈夫由作者迟安予创作全本作品该小说情节跌宕起伏扣人心弦是一本难得的情节与文笔俱佳的好书919言情小说免费提供我的契约鬼丈夫全文无弹窗的纯文字在线阅读。...
重生仙门抱紧小师弟大腿
一朝重生，如风不想重蹈前世覆辙曝尸荒野，于是，她便开始狗腿地讨好自家小师弟她将自己的肉包子让给他吃。小师弟冷冷道我不吃肉。她看他身负重伤，想要背他。小师弟面色难看地拒绝不用，我自己可以走。她帮别的女子给他带信物，想要撮合他们好事成双。小师弟面色阴沉的道扔出去！次次讨好，次次失败，屡战屡败，屡败屡战。终于有一天，小师弟对她说你往后只需要站在我身边就行，旁的事都不用管。她以为自己的衷心终于打动了这位喜怒无常，阴险绝情的小师弟。他愿意将她收入麾下了。可他老是有事没事的亲她是怎么回事？...
景言
景言曾是景家最优秀的天才，十六岁突破武道九重天踏入先天之境，整个东临城无人能比，却莫名其妙在进入神风学院后境界跌落，成为笑柄。解开乾坤戒封印，重新崛起，最终制霸天元大陆，成为无数武者仰望的存在。...
一世之尊
我这一生，不问前尘，不求来世，只轰轰烈烈，快意恩仇，败尽各族英杰，傲笑六道神魔！...
重生新婚七爷我宠你初小夏沈慕白
（1v1双洁无误会重生女强男强超甜宠文）上一世，初浅欢到死才知道，自己是初家唯一的小公主，是沈白余名正言顺的未婚妻，是沈白余最爱的人，可她却躲着他，恨着他，甚至ampamphellipampamphellip亲手杀了他。重活一世，她深知自己身世，只想好好对待这个爱自己入骨的男人，却一不小心被他宠的无法无天。附赠小剧场ampampldquo总裁，夫人说要把公司卖了买衣服ampamprdquoampampldquo那你还不快去办ampamprdquoampampldquoampamphellipampamphellipampamphellipampamphellipampamprdquoampampldquo总裁，夫人把小少爷的零食都吃光了ampamprdquoampampldquo那还不快点再给我家夫人买点ampamprdquoampampldquoampamphellipampamphellipampamphellipampamphellipampamprdquoampampldquo总裁，夫人说您再不去哄她她就要去跟别的男人约会了ampamprdquoampampldquo那还不快点把她抓回来，我这就去哄ampamprdquoampampldquoampamphellipampamphellipampamphellipampamphellipampamprdquo...