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京城有藕粉糕、桂糖糕、白糖糕、玫瑰糕、雪花糕、糖糕、枣泥糕、山药糕、果脯糕……什么糕都有,就是没有萝卜糕。
其实除了褚直这个灶台,还有一个灶台也十分无奈,对着一大堆芫荽愁上加愁,那就是褚渊对面的褚贤。可褚贤不敢怀疑褚渊,褚渊身边可有两大高手,本身又是国公,说不定真是有什么法子做出美味香甜的芫荽点心,只是自己,这场比试尚未开始就注定输得一败涂地。
墙头上的两颗人头,看清楚褚直面前摆放的食材后,再度从墙头消失,接着墙后面想起了&ldo;砰砰&rdo;的闷响。
二娘见褚直一直站着不动,把那一碗粳米推到他面前:&ldo;怎么不动手啊,洗啊!&rdo;
褚直猛地咬紧了嘴唇,就算是输,他也要输的有气势,怎能不战而退?
二娘见他一下就把米倒在石臼里吓了一跳,忙拉住他:&ldo;你打算做什么?&rdo;
&ldo;虽然只有这么一碗米,我也要把它做成米糕,加上牛辱,味道不会差。&rdo;
&ldo;但这次比试要求做的是甜点,你能做出甜味吗?&rdo;
如果时间够长,煮熟的大米经过发酵会产生甜味,但今天每支队伍只有一个时辰的时间来制作这道点心。
旁边的褚泰已经开始往面粉里打鸡蛋了。
&ldo;不管如何,我都要试一试。&rdo;褚直望着她道。
二娘从他的眼里看到他的决心,不逗他了:&ldo;我有办法,你要不要试试?&rdo;
听完,褚直吸了口气,在案板前坐下开始切萝卜。
二娘不急于烧火,舀了水把生姜洗干净,三两生姜切片捣碎,滤汁备用。
第125章胜出
听完,褚直吸了口气,在案板前坐下开始切萝卜。
褚直在靠近萝卜樱子的那端沿着外皮小心划上一圈,再把刀插进去,小心把萝卜分成上下两截,下边是绝大一部分,上边带着萝卜缨子像个盖子。
接着把下面的萝卜掏空,掏出的萝卜放在盘中备用。上边带着萝卜樱子的部分略作修整,外皮不动,切口做成茶碗盖的模样,这样上下合在一起,外表看起来仍是一个完成的萝卜,里面却是空的。
褚直处理好一个萝卜,示意旁边观看的管事过来,几句之后,那管事转身离开,没多久取来一个精致的木架,这是安放花月楼菜品的工具,现在正好可以把萝卜放在上面保持直立的姿势。
褚直忙的时候,二娘也没有闲着。她先把锅烧开,等水开了之后,便把把洗净的粳米放在大锅里开蒸。
粳米只有一小碗,却也够了。
按照褚直的要求,这些粳米需要蒸两刻钟口感才会最佳。
一刻钟过后,大锅蒸着米,前面小锅的水被褚直舀出。花月楼新砌的这些灶台每一个都有一小一大前后两口锅,方便同时使用。
锅干了以后,褚直就用小锅干烤萝卜丝。
萝卜丝他按照二娘的要求切的很细,放在烧干的铁锅上,没有油,也很快发出了萝卜的香味。
从褚直开始处理萝卜,底下就开始了议论,此时闻到萝卜的响起,那议论声就更响了。
褚直置若罔闻,专心烤着萝卜丝。他虽然没听过二娘要做的那道点心,但她这样的搭配是正确的。
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