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第365章 煮糖工艺（第2页）

中间这两步，也甚是难为人。

唐小勺势要让白糖普及，因为九州从前压根就没有白糖！

这一步要是干出来，那是怎样的局面可想而知！

红糖变白糖最重要的一个工具叫做“瓦溜”，乃是一种上宽下尖、底部有孔的陶具。塞住底下的孔倒入红糖浆，凝了之后拔下塞子，用黄泥水从上淋浇，黑色的糖浆就会流到下面的缸里，留在瓦溜中的就是白糖。

这种土法制糖端的神奇，黄泥水的作用就是吸色，因为小孔很小，使得这个过程不断融合，这就是工艺之妙、匠心之淬。

此外还有一种办法是添加树灰，这是南萝先生压箱底的本事，过了一年多才向唐小勺坦露出来。这里面的火候同样不好拿捏，唐小勺虽然学会了，但这一手法他并不打算传出去。

“小子，出师了出师了。”南萝先生操着一口很流利的宇国话，他的长相与宇国人相差不多，肤色也很接近南竹郡的人，“连续三十锅分毫无差，量可以定在这里了。”

唐小勺嘿笑挠头，一把下去头上就是五道白印子，“都是师父教导有方，不过我想再试十锅，不出差子就定在这里了。”

南萝先生一愕，“但凡出点差子，你又要调量？”

“嗯……这要看具体的状况。”

“你这也太谨慎小微了。”

“师父，现在多花点工夫定死了，以后才能少出乱子，动辄几万斤几十万斤的糖，回头再找配方的问题，那就麻烦大了。”

南萝先生转转草帽，只好点点头，“但愿这接下来的十锅，一如从前了。”

唐小勺刚要再起，树下的何杏儿吆喝起来，“先生、小勺，坐下来喝杯茶吧，你们这事情好生枯燥啊！”

“谢谢杏儿姑娘，师父你去，天黑之前我再熬三锅，这样明晚就能定数了。”

南萝先生皱着眉，“我可不陪你了，你小子这种的才是狠人，绝对是做大事的料子！”

“师父您可别说早了。”

“说晚就成巴结了。”

唐小勺哈哈一笑，却见何杏儿抓着一封信左摇右晃，“北边来的信，也不看了？”

嘭的一下，唐小勺就放下了木桶，忙步向树下走来。

何杏儿左闪右闪逗着他，“再熬三锅哟！不然明晚定不了咯！”

“杏儿姑娘，万一有急事呢，就别拿我寻开心了。”

“那你先坐下把茶喝了，再凉就要坏肚子了。”

……

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