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周泰她观察过,就是一个很普通的人,在厨艺这一块,并没有太多的天赋。学这种也学不来,就算从现在开始,到达她这样,那可能也得花小半辈子的时间。
所以还不如跟着她学两招实用的,像这种闻味辨菜虚头巴脑的操作,除了装逼,日常生活中谁用得上啊。
周泰沉默了,这句天生的,将他那股想学的念头给打趴了。
天才陈白微没察觉到周泰那点小心思,水一烧沸,就让周泰把切成小块的牛肉倒下去。
这个年代的肉类都还干净得很,煮一会牛肉的味道就很香了,陈白微将上面浮沫给撇去,然后看了看汤色,心里满意。
这牛肉的质量都能和丰后牛肉相比了,用来炖汤还有点浪费呢,做牛排或者是烤肉才是最佳的选择。
陈白微又往里面倒入两勺黄酒,再放入一串生姜,盖上锅盖慢慢的炖。
周泰就在旁边盯着,要是李师傅或者吴师傅那有活干,就赶紧过去帮忙,也不让自己闲着。
陈白微则从口袋里抓了把炒制的核桃,坐在一旁一口一个的咬着。
这核桃是陈跃他外婆送来的,一袋子新鲜的,陈白微晚上回去看到了,就招呼陈跃一块剥开,把核桃仁全取出来。
核桃仁都装满了一个小筐,陈白微秉着有食材就绝不浪费的原则,将这些核桃仁做了好几种口味。
什么琥珀核桃仁、芝麻核桃仁、糖浆核桃、挂霜核桃还有个椒盐核桃。
做出来之后就装在罐子里密封着,想吃的时候抓一把。
反正陈跃这几天在家,闲得没事就吃核桃,美其名曰补补脑。
陈白微看着他那傻乎乎的样子,觉得这孩子确实该补脑了。
今天她随手抓的核桃仁是琥珀核桃仁,其实就是拿白糖和蜂蜜做的,颜色棕红色又亮晶晶的,有些像琥珀,才有的这个名。
陈白微往里面加了些麻油,蜂蜜也加了不少。每一块核桃仁都裹着浓浓甜香的味道,入口也不会甜得发腻,外头还撒了一层熟的白芝麻,很是香口酥脆。
她一口一个的吃着,小小一把很快就被她吃完了。把手给拍了拍,陈白微就把周泰给叫了过来。
&ldo;把锅盖揭开,等两分钟,再把胡萝卜倒进去。&rdo;
周泰听话的将锅盖掀开,牛肉炖久了的香味自然而然的弥漫开来,就像往常陈白微炖的汤一样,轻轻松松的就把其他菜的香味给压了下去。就连李师傅做的又酸又辣的土豆丝都扛不过。
&ldo;要不要试一下牛肉有没有煮好?&rdo;周泰话一出口,就恨不得咬舌头。
有小陈师傅在,哪需要问这个问题。
好在陈白微也没在意,只摇摇头,&ldo;不用,看着钟,两分钟后就往下放胡萝卜。&rdo;
周泰松了口气,老老实实的将锅盖放到一旁,然后专心的盯着钟,想着待会得把这个时间顺序记下来,以后就按照小陈师傅的做法走。
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