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5月4日下午,饶名扬和周娴莹、卓雨、左博豪等人,也在对五一小长假期间巨大的游客数量进行议论。
五一小长假三天的游客数量,让人不得不想:再发展下去,恐怕到明年或后年,一品居1000多平米、两层楼的餐厅就又不够用了。
原来饶名扬还以为这么大的营业面积,应该没问题了呢!看来,他错了。他自己也小看了现在的老百姓的钱包富裕程度,也小看了吃货们对顶级美食的追求欲~望。
“需不需要再买几间商铺扩建?”卓雨问道。
饶名扬犹豫了一下,道:“我们挨着的几间门面和二楼商铺都已经被别人买下了,而且正在使用!如果要买过来的话,恐怕要溢价很多,才买得过来!”
就在这时,左博豪却道:“饶总,我觉得没必要再扩建一品居总店了!一个单一的店面,这么大的营业面积,足够了!我觉得,不用扩建一品居总店,而是在京城、沪城、金陵等大城市开分店,才是解决之道。”
然后,左博豪解释,分店不是加盟店,而是直接由一品居总店派人管理,不仅提供竹筒饭、抄手等便餐,还提供炒菜的旗舰店。
比如,普通的加盟店,因为加盟店老板精力有限,一般就一两个便餐美食项目,最多三四个。再多,老板一个人就忙不过来了。
而这些加盟店,一品居总店只负责教厨艺、收加盟费、指导经营,但不不会监督财务。
但分店不一样,这是直接由一品居总店派出去的人管理,总店派出去的厨师负责烹饪美食,然后除去成本后的利润也归总公司所有的一种做法。
毕竟,黔州省还是偏西南了一点,距离沿海发达地区距离过远。从一品居薇信公众号和企业网站上的一些网友留言来看,很多人其实也想吃一品居的美食。但是,一品居总店距离他们太远了。
如果坐飞机,来回就是几千元的机票钱!如果自己开车或坐火车,恐怕要两三天才能到。
所以,一品居现在的地理位置,不适宜再扩大规模,而应该在几个大城市开分店,或者说旗舰店,更为合适。
左博豪的提议获得了周娴莹、付佳雨、黄建华、卓雨等一众人的一致同意,饶名扬也觉得有理。
实际上,开分店的想法饶名扬一直就有,只是没有付诸实践罢了!
现在看来,再不付诸实践,一品居总店就要接待不了那么多游客了!
不过,要开分店,要由总公司派人去管理、操作,那就要有足够的储备人才才行了。
目前一品居餐厅总店,厨师、店长这些都是一个萝卜一个坑儿,无法分身。
因此,饶名扬和周娴莹、付佳雨商量后,决定开始大规模招聘厨师和餐厅门店管理人员。
等饶名扬教会那些新厨师厨艺后,就将黄建华或韩芹等老厨师派出去负责外地旗舰店的美食烹饪。
至于卓雨那里,也给她招两个副手,进行门店管理培训。等她们出师后,就可以派往大城市开旗舰店了。
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