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第483章 为全球扩张做准备（第1页）

叶子书这样的想法看上去有点贪心不足，不管如何做，都不可能做到让客人一直选择他们的店吃饭。

他其实也不是想这么干，他又不傻，知道是做不到的，如果真的有人做到了，那直接就成为全球超级巨头了。

而是他觉得这些数据的价值没有挖掘完全，快餐店由于经营面积有限，餐品品种不会很多，千挑万选出来的常规餐品池里的餐品数量有限。

其实还有很多餐品具有非常好的市场价值，他想着能不能开两到三家中式快餐，使用不同的品牌，实现数据资源的互通利用。

这样一方面是给消费者更多的选择，就像是麦当劳、肯德基、汉堡王一样，西餐可以容纳下那么多的品牌连锁店，中餐也应该可以。

而且西餐品牌连锁店卖的东西基本上差不多，同质化严重，而中式快餐的同质化反而不会那么严重，错位竞争共同瓜分市场应该更有优势。

更何况数据的互通和研发成果的重复利用，可以大幅减少后端成本，甚至中央厨房都可以放在一起，只是经营门店是分开的。

最重要的是，一旦大家都觉得中式快餐品牌连锁有利可图，会有其他资本也想进来分一杯羹，到时候市场竞争就更加激烈了。

与其如此，还不如自己开两到三家中式快餐连锁品牌，将市场提前给占领完，让其他资本觉得再进来已经无利可图。

如果硬要进来试试斤两，这些中式快餐连锁品牌还可以相互配合，将竞争对手赶出市场，实现集团作战优势。

叶子书在商场上从来不会客气，别人做生意是真的做生意，他做生意感觉就像是玩游戏一样，玩游戏的心态大家应该懂得。

他将自己的想法提了出来，让小仓优子考虑是否可行，建议他可以提，具体可不可行，又如何执行，则是下面职业经理人应该考虑的。

小仓优子听完叶子书的想法，真的被震惊到了，一般企业是不会弄这么多品牌，而且这些品牌还是同一类型的，更是少之又少，感觉是自己跟自己打架。

但是仔细想来，好像又有点道理，中式快餐发展得好的话，市场规模会很大，一家餐饮连锁品牌根本就不够用。

更何况叶子书所说的数据利用价值潜力，也给小仓优子带来了新的思维方式，原来数据潜力还能这么挖。

实际上多一两家中式连锁餐饮品牌，也是可以进行错位竞争，主打的东西也有明显的差距，可以满足不同消费者的需求。

例如上面说的这个是以炒饭为主打餐品，其他餐品属于辅助性餐品，那么是不是可以开一家主打中式糕点，中式饮品为辅助性餐品的品牌连锁店。

其实还有很多类似的情况，例如中式冷餐为主打的连锁品牌，这个更加接近西式快餐模式，具有一定的发展潜力。

小仓优子以前可能对中餐的认知不是很足，但是经过收集起来的1000多道餐品，她对中餐的认知已经很深厚了。

这么多餐品里面，有很多其实符合快餐经营模式的，奈何有些看上去比较符合，实际上成本较高，对制作的师傅手艺要求较高。

在发达国家，人工成本是最高的，这也是为什么要选择炒饭作为快餐开局餐品，就是因为可以规模化、机械化生产，对人工数量和制作技巧要求较低，可有效降低人工成本。

小仓优子说道：“我们会考虑老板的建议，会进行相关的实验。”

听到她这个谨慎地回答，叶子书不但没有生气，反而更加放心了，企业经营就应该有这种谨慎的态度，提前做好准备，考虑好各方面因素。

当然，有时候适当冒进会有意想不到的结果，这就要看经营者的性格了，叶子书也不强求，世界上本就没有完美的经营者。

“其实中式快餐的经营比西式快餐的经营成本还是略高，我们目前经营的餐品简单，才导致经营利润很高，随着餐品的逐渐丰富，后端成本会越来越高。”小仓优子说道。

他明白她的意思，炒饭是最简单的中式餐品，如果涉及炒菜，制作就比较复杂，就算有中央厨房，人工成本依然不低。

在这一块想要做好，最好的解决办法就是全机械化生产，这样既可以节约人工成本，又可以做到标准一致，还能保证卫生安全。

除此之外，就是供应链成本较高，西餐就那么几种，可以实现大规模订购，单品价格可以压到很低。

而中式快餐，产品就算是再少，也比西式快餐要复杂很多，供应链建设难度较大，成本也相对较高。

谷寝

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