手机浏览器扫描二维码访问
第五百五十四章 弱小可怜无助但是想吃4000字（第1页）
一秒记住..com，精彩小说无弹窗免费阅读！
制茸只是做鸡豆花的第一步，也是江卫明唯一肯让江枫和吴敏琪动手的一步。接下来的步骤江枫和吴敏琪就无缘亲自上手，只能在旁边站着看了。
“其实做这种金贵菜还是你们年轻人比较适合。”江卫明一边搅拌碗中的鸡蛋清一边笑着的，“你们力气大速度快，做起鸡茸来又快又好。不像我，光挑筋就得眯着眼睛挑上半个多小时。”
“三爷爷，要不我帮你搅蛋清吧。”江枫觉得搅蛋清这件事情他还是可以做的。
江卫明摇摇头，手上的动作没有停：“这蛋清一定得做的人自己亲自搅拌，不能由别人替代。等搅到碗里全是泡沫，泡沫的密度到达一定的量的时候再把它和鸡茸混合。这样做出的鸡茸才有蓬松感，吃到嘴巴里才有有豆花的感觉。”
“感觉这种东西你们都是知道的，嘴巴说不清，只能靠自己来判断，做多了就知道大概是个什么量了，其他人在旁边看是绝对看不出来的。”
江卫明就这样一直匀速搅拌碗里的鸡蛋清，直到鸡蛋清的表面全部被细密的类似于啤酒泡沫一样的泡沫所覆盖，看不见下面的鸡蛋清才停下来，取大量泡沫混合至鸡茸里。
到了这一步，鸡豆花的豆花部分基本上算是完成了。
鸡豆花是一种很省清汤的食物，跟寻常用清汤炖煮的食物相比简直就是省汤的小能手。也正是因此，江卫明昨天做完了那么多份鸡豆花之后还能剩下一些清汤留到今天来做。
当然，能剩下这些清汤，他从魔都带过来的那两个巨无霸型的保温杯功不可没。
那真的是江枫这辈子见到过的最大的保温杯了。
鸡茸处理完之后剩下的就是煮了，泰丰楼别的不多就是各种型号的锅碗瓢盆多，大的非常大，小的特别小，各种你想要的size泰丰楼里全都有。
江卫明将清汤分成五份，四份加热一份煮至微沸，将小块的鸡茸一块块放至煮至微沸的那份汤锅里。只需几分钟，带其凝固后便可捞出，单独盛放至碗中再浇上加热后的清汤，鸡豆花就算完成了。
洁白的小瓷碗，清如水的清汤，白嫩蓬松表面看不出一丝气孔和凹痕，光滑如鲜嫩的豆花一般的鸡茸，和江枫昨天吃到的鸡豆花一模一样。
“你们不要小看这最后煮的一步。清汤加热到微沸，但是沸到什么程度，小块鸡茸滑进去之后何时凝固何时捞出，都容不得半点马虎，稍微分一点神就做不出这样的效果。”江卫明道，想了想又觉得自己这番说辞没有什么说服力，便拿自己唯一的徒弟举例。
“就拿卫生原先做的鸡豆花来说吧，先前的步骤都是由我完成的，他只负责最后煮的一步，但是他就是煮不出这样的效果。凝固出来的鸡茸看上去虽然有豆花的模样但给人的感觉就不是豆花，肉眼便可分辨出来。”
“鸡肉花是一份色和味都非常重要的菜，甚至从某种程度上来讲它的色远大于味。它和开水白菜不同，开水白菜讲究的是清汤熬出来的至鲜。但鸡豆花真正吸引人的地方在于它能以假乱真，在视觉上欺骗食客。论鲜美程度鸡豆花远不如开水白菜，但是正是这份以素托荤，将鸡肉来做成豆花的样子，通过视觉和味觉上的反差得到的惊喜感，才是鸡豆花的灵魂所在。”江卫明道。
“好了，先把菜端给客人吧，等了这么久客人可能也等急了。”
江枫和吴敏琪一人两碗，小心翼翼地将四碗鸡豆花端至传菜窗口。
江枫还不忘提醒守在传菜窗口边上的同事：“记得提醒端菜的服务生端的时候小心一点别洒出来了，这菜只有4份多了做不出来，食材没了。”
“好的小老板！”
与此同时，韩贵山在包厢里等的有点急了。
主要是因为他饿了。
因为一直期待着泰丰楼开业，韩贵山刻意适当的控制了一下早上和中午吃饭的量，比往日要少吃了一点，中午只吃了一碗白米饭。
饥饿的感觉包围着他，让他想多啃几个腌菜团子。
“服务员你再催一下菜，我们这都等了快20分钟了怎么一道菜还没上来。”韩贵山抱怨道。
“韩先生，刚刚是许先生说的先上鸡豆花，如果你要先上其他菜的话我现在去厨房催，很快就能给您上上来。”服务员一脸歉意。
“你和他说了先上鸡豆花？”韩贵山感觉自己是不是饿到失忆了，怎么完全不记得有这一段。
“你去厕所的时候我跟他说的。”许成悠闲地喝着茶。
“那服务员你就跟厨房说一下先把其他菜上上来。”韩贵山道。
“服务员不用说，先上鸡豆花，你可以去问一下鸡豆花还有多久。不用催，把时间告诉我就行。”许成道。
韩贵山：？
见韩贵山一脸疑惑的看着自己，王静和抓紧时间争分夺秒玩手机的游戏韩攸信也抬起脑袋看着自己，许成解释道：“上了别的菜，如果你先吃了别的菜嘴巴里的味道就变了，到时候吃鸡豆花就不是最完美形态的鸡豆花了。”
“况且这种好菜，先吃比较好。”
韩贵山：？
咱们就是吃个饭你当是美食点评呢。
幻符 娇尸 梦归处余生安暖沈清澜TXT 寻宝师 会穿越的重生者 星舰厨师 离天大圣 大时代之财运亨通 孙潇潇老赵 圣骨传 倾我一生一世念沈清澜 超进化领域 捡到个女帝 我靠吃鬼变强 我有一颗大道种 帝少的独宠娇妻 我的歌单太神奇 变身之不要再攻略我了 英雄联盟之兼职主播 地表最强佣兵
天王至尊秦天宇叶紫衣
龙尊，六年了，盛世如您所愿隐忍假死六年，引蛇出洞，荡平边境三十六国。权倾天下的他，归隐都市，从此边境清宁，都市中，却多了一位盖世至尊。...
我回来故意演给你们看
嘤嘤嘤，人家好怕怕。好委屈。所谓扮猪吃老虎，所得就是吴语嫣了。重生归来，吊打二妹，戏弄女配。才发现，白莲花是真的挺不容易的。一不小心当上瘾了怎么办？终于有一天，恶毒女配也站上了苦情位。...
顾少心尖宠：萌妻误入怀
离烟在人生中最倒霉的一天遇上顾墨寒。以为是天降的救星。却没想到遇上了趁火打劫。男人邪魅一笑救你可以，最好以身相许。强硬拒绝，反被缠上。从此，她的生活换了画风。传说中禁欲高冷男神，无师自通，分分钟化身撩妹高手。某个小女人被逗得手足无措，无所遁形。男人嘴角扬起一抹宠溺的微笑，深邃眼眸带着蛊惑人心的吸引力，看着怀里的小女人。乖，我的烟儿，我只撩你。这辈子，只坚持一件事，就是爱你。...
回到三国的无敌特种兵
王牌特种兵不幸陨落，回到东汉末年三国乱世在强人横行肆意杀戮的年月里，各方势力只想着如何攻城掠地，人命在他们眼里如同草芥一般。想活下来吗？那就拿出你的智慧武力美色或者钱财来兑现生存筹码！ 穿越而来的赵兴，佃农之后孤儿寡母家徒四壁，又拿什么同命运抗争？本不欲欺人，然而人欺我 本无意杀人，可别人向我举屠刀！既然来到了人吃人地年代，那就做个顶天立地的铁血男子汉！杀张杨占上党，灭丁原降吕布，战董卓平西凉天下纷争非所愿，那就凭着手中八尺铁枪征天下！北起辽东之地南到交州蛮荒，大军过处，且看袁绍刘备曹操袁术孙策司马氏化成尘土飞扬…有我赵兴在，岂让五胡再乱华？且看大汉百万铁军横扫四野八荒，一统天下！...
傲娇女总裁：蓝闺蜜，别想逃
薛小甜，一个梦想自己能够成为S市最厉害的女总裁，努力奋斗着却还是一个普通的小员工，从国外勉强留学回国后，在上班的时候偶然遇到了自己的初中同班同学席慕远，两人从相遇到成为彼此的蓝颜知己，再到后来，薛小甜一夜之间被冠上了Z国最厉害的女总裁称号。婚后，有一次一个记者采访席慕远，请问席先生，您觉得您的太太哪方面最厉害？男人只回答了三个字，当天晚上，薛小甜就把席慕远赶到了书房。...
美食之末世求生
...