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刘雨晴难以置信的问道:“你之前没做过?”
付宇嗯了一声。
刘雨晴有些着急:“你疯了?没做过,你还敢接手?”
付宇:“没事,这道菜不难做,我看一遍就会了。”
刘雨晴简直都不知道说什么好了。
她冷笑:“你,你可真行!就算你能做好,不是,这不是能不能做好的问题!”
刚好张金玉拿了备好的食材过来。
付宇没再耽误时间,一边开火热油,一边开始备菜。
“你就瞧好吧!一会儿多做出来点,你也尝尝鲜。”
刘雨晴:“!”
......
酥黄菜是由鸡蛋、淀粉为主要食材,配以油、盐、糖等辅料制作而成的一道菜。
做一盘,两个鸡蛋足够了。
这道菜特别出数。
付宇将鸡蛋打散,搅拌均匀。
淀粉用最少的水搅开,然后和蛋液打匀。
锅里油热了,直接放入一半的蛋液,煎成蛋饼。
当饼刚刚凝固时马上揭开一半对折到另一半的上面,并用勺子或铲子打实,让它俩黏在一起。
切成小块菱形片。
量切好的菱形片放入蛋液碗中,同剩余的蛋液搅拌均匀。
重新热锅倒油。
油热下入鸡蛋。
轻轻的炸鼓,捞出,第二遍看油也是稍稍冒烟,用中火炸至酥脆金黄。
付宇刚才说的是实话,他确实没烹饪过这道菜,不过经典老味道食谱里的操作步骤写的很详细,他看一遍,心里也就有数了。
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