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江边炖鲫瓜子、柳根焖江虾、鲶鱼球子、风味鱼头捞酸汤子、炒鱼毛......
接下来的时间里,付宇陆续烹饪了剩下的几道江鱼菜肴。
在经典老味道食谱里,付宇了解到:开江宴之所以有特色,新鲜的不光是美味的江鱼,还有众多的野菜。
鱼与野菜仿佛是一对多年的默契搭档。
江鱼香、野菜鲜,配上鱼宴赛神仙!
这个季节,想吃新鲜的野菜肯定是不用想了。
不过音乐餐厅有自己的进货渠道。
蔬菜店的老板也不知道从哪套弄来一些开春时储存下来的野菜。
付宇将柳蒿芽、猫把蒿、苏子叶等清香味浓郁的野菜直接扔入炖鱼锅中,双鲜合璧、腥味全无,还多了一层清新的蔬香。
整整两个小时,付宇顺利完成了一整套的江鱼宴。
张振等人从开始围观到结束。
19道菜,烤制的两道有专门的烧烤师傅接手。
张振做分工时,直接由柳厨和林厨各自选择拿手的江鱼菜肴进行分配。
所有人各侍其职。
付宇能者多劳,接手了三道菜。
整個白天,厨台上的几个炉灶就一直没有关过火。
后厨的工作向来是繁重而忙碌的,连续几个小时站在厨台前,不停的掌勺干活,没有停歇的时候。
不过付宇没有任何的抱怨。
付宇当初在学校那会儿,带他的老师曾告诉过他们,做后厨的工作,就别想着工作时间能清闲懈怠。
任何时候,只要站在厨台前烹饪各种菜肴,无论是对待顾客,还是对待食材,都要抱持着一颗认真负责的心,全力以赴的做好每一道菜。
顺利的赶在感谢会开始前,所有的菜肴全部被传菜员送去了前厅。
后厨众人如释重负,赶忙各自找地休息。
付宇坐在小工送过来的圆凳上,靠着厨台活动手腕。
而张振坐在付宇旁边,目光定定的盯着空气中的某一点,若有所思,不知道在出神想些什么。
这个时候,张振的手机突然响了。
张振看了眼来电显示,赶忙接通电话:“喂,老高?”
高启明打通了电话,赶忙伸手挡在嘴前,喧闹的人声中,尽量小声问道:“老张,怎么样?全鱼宴做的还顺利吗?“
前厅这边感谢会已经接近尾声,由范秀彬救过的学生们为她送上鲜花和祝福。
所有人从台上回到座位上,大屏幕上播放着学校特意做的纪录片。
高启明眼瞧着范秀彬被招待着坐到了专门招待领导的那一桌。
手机里传来张振的声音:“老高,开江宴做的很成功,如果范老师想品尝的是正宗的开江宴,那么她应该会很满意。”
高启明听完之后,顿时面色一喜,高兴的对旁边正探头一脸关注望过来的钱主任说道:“主任,放心吧,老张他们后厨已经把开江宴做好了。”
钱主任看着兴高采烈的高启明,又看了看正从宴会厅入口处陆续推着餐车进来上菜的服务员,忍不住问道:“做的是正宗的开江宴吗?掌勺的厨师是谁啊?”
高启明原话复述,问张振。
张振如实介绍了付宇的情况。
高启明听到之后,有些惊讶,没想到竟然是由一位年轻厨师掌勺。
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