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第三十二章 代盐（第3页）

“我可能知道他们是哪里人了，看来贵州籍的并非只有那个王家全啊。”徐步摇站起了身子。

“不是，你先去漱口好不好？”姜老师实在是忍无可忍了，“你凭什么吃口发了霉的剩菜，还有那遭瘟的咸鸭蛋，你就判断人家是贵州人啊？这，这些剩菜剩饭里面，也没见有老干妈辣酱啊，再说了，现如今全国哪里不吃老干妈？”

“老干妈辣酱早就冲出国门走向世界了好不好，”徐步摇不屑的说，“我之所以得出这个判断，主要是因为我尝到了他们吃的是钾盐。”

“假盐？”姜老师听得一头雾水。

“不是‘假盐’是‘钾盐’！”徐步摇解释说，“就是给庄稼施肥，‘氮、磷、钾’里面的那个‘钾’啊！”

“贵州人吃钾盐？”姜老师愣了。

“当然不是贵州人只吃钾盐，现如今国民经济这么发达，正常的加碘食盐氯化钠，哪儿的老百姓吃不到啊。”徐步摇耐着性子解释说，“但是吃钾盐，是贵州人千百年来的无奈之举，也是从古至今的一种传统，延续到今天呢，也就成为有着特别风味的贵州特色菜系做法，用钾盐做菜，如果说是放在什么五星级酒店里头，供那些外地食客偶尔来图个新鲜，这不稀奇。可大家也看到了，这里简直就是跟建筑工地的工棚一样，他们这些人可是天天都在吃这样的食物，用钾盐烹调，不是那种铁杆老贵州人，可是受不了的啊。”

“那个，你说的钾盐，到底是个什么东西啊？”姜老师也好奇起来。

“姜老师，”那位姓陈的蛊师解释说，“钾盐其实也不是什么很神秘的东西，你看这咸鸭蛋。”

嗬，他也从垃圾堆里翻找出来了一块咸鸭蛋的残片。

“你不是想说，这咸鸭蛋是用钾盐腌制的吧？”姜老师愕然。

正是，平时大家吃到的咸鸭蛋，不管你是家里人手工做的，还是超市商场逢端午节购买的粽子礼盒里头附送的，或者有的人还自命不凡，跑去野外挖什么黄泥红土回来折腾什么“古法腌制”，其实，那些都是用的食盐，没什么两样。

水坛子也好，黄泥红土也罢，埋好了鸭蛋，一把食盐撒下去，放上半个月、二十天，你那心头就会开始纠结——时间这么久，咸味会不会过重啊？

别说咸味过重，就算你只吃蛋黄，你都会发现这蛋黄发干、发粉，放在嘴里跟嚼石灰似的。

然后有的人就开始迷信那些个网络谣言，说什么你腌的时候要放白酒，这蛋黄就红嫩得流油了。

屁！

几千年来，贵州人才是第一个让咸鸭蛋红得流油的。

而且勤俭的贵州人绝对不会为了让一枚咸鸭蛋红得流油，就将上千块一瓶的飞天茅台往鸭蛋坛子里泼的。

要用钾盐腌制。

“正如步摇老师所说，这个饮食习惯，是贵州人几千年来的无奈之举。”

贵州这个省，除了茅台、黄果树、老干妈，恐怕也没有什么能够勾起国人的印象了。

在整个西部大开发的序列里，外地人对贵州唯一的印象，貌似就是“穷”。

云南也是边穷省份，但云南再穷，吴三桂还能造个金殿出来，能养活十几万的常规部队，你不能说这个地方就没有财富聚集吧？

可贵州，自古以来还真就没有出过这样的事情。

真是穷吗？

一个地方，如果真要将“穷”做成了地标，那么很明显，绝对不是说你这里缺资源、缺条件，别人肯定会把问题怪罪到“人”的因素上去。

譬如说：你们这个地方的人平时都干什么去了，至于懒成这样，几千年来就不懂得好好发展经济？

是的，人们的定式思维就是这样，一说哪里哪里穷，就责怪那个地方人们的精神状态不够振奋。

我们不是唯心主义者，事实上，精神也是要依靠物质的。

我说的不是钱。

你比方说，一个人，如果没盐吃，他就会全身浮肿，嘴巴里吃啥都没有胃口，脑子里浑浑噩噩，没有精气神干事情，那种感觉比戒烟还要悲惨。没有盐会使得饭菜无味难咽，影响食欲；其次，长期不吃盐，得不到钠的补充，会使人电解质紊乱，患上“低钠血症”，主要症状为腿软乏力、恶心嗜睡、神经精神症状等；其三，盐中的氯元素对人消化系统中的胃酸产生有补充作用，长期缺盐的人无法正常消化食物，营养容易不良。

有的读者就说了：造盐还不简单吗？海水里面有盐，青海湖里面有盐，有些矿、有些井里面也有盐。

途径的确很多，因此我国幅员辽阔的九百六十万平方公里土地，即便很多地方都不靠海，但是他们无需依赖沿海海盐的支持，自己就能凭借土地地下的东西来解决一省民众的吃盐问题。

只有一个地方例外：贵州！

作为西部的重要省份，贵州其实好东西非常多。

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