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第133章 米其林星级水准(第2页)

一些剩饭菜,即使真是米其林餐厅水平,也不至于吸引到眼前几人,何况那两位老板并非专业人士,看热闹还行,品菜就免了。

陈华用手指拿一只虾扔嘴里,掏出纸巾擦擦手,嚼了几下。忽然面露喜色,又拿起一只扔嘴里,这次却没再擦手。“这虾挺不错的嘛!”他说的是虾而不是这道菜,但众人并没有听出其中区别。胡途隐约有些怀疑,但也拿不准。

吴雪峰也知道这菜好吃,他只是不相信这菜能好吃到值得赞美的地步,他问道:“那它能到什么水平?”

“一会再说,我再尝尝剩下几道菜。”陈华在口袋里摸索一下,掏出一根牙签,插住一块鸡肉,品味了一下,“这鸡也挺好。”

听到连续两道菜都被认可,众人又是一阵惊讶。董宁远最了解陈华,知道他不常夸谁做的菜好吃,就他酒店里的那些大厨,都快被他训哭了。

而胡途三人原本以为这是吴雪峰找来的人,必然要找茬,没想到他会实话实说。三人顿时对他刮目相看。

徐秋雨找来一只没用过的勺子,又把手里的筷子折成两半,递给了陈华,说道:“这酸菜鱼也挺好吃,你尝尝就知道了。”

全部尝完之后,陈华点评道:“这个汤有点普通了,其它三道菜都还可以,这么简陋的地方能吃到这样的菜,你们挺会享受啊!”

听到这样的评价,胡途几人挺开心,董汪二人有点惊奇,唯一不开心的就是吴雪峰了。

原本吴雪峰以为胡途只是小角色,现在看来却是一个大boss,这么看来,胡途还真可能跟王品秋有关系。他不甘心地问道:“陈老师,那这些菜能到什么水平,有米其林餐厅水准吗?”

陈华撇撇嘴,说道:“米其林餐厅虽然有名,但那是法国的评级标准,套用在中餐厅里不太适合。咱们国家只有sh参与评级,结果并不能让人信服,为参考可以,不能当真。”就眼前这几道菜,他说道,“用米其林餐厅做参考的话,这些菜在厨艺上有些勉强,尤其这个汤,做得太匆忙了。”

听到这里,吴雪峰很得意地看了胡途一眼,他的眼神表达的含义十分明确,就是在说:我就说吧,你这菜不咋地,还敢跟我吹。

陈华却继续说道:“不过这鱼虾鸡三种食材很好,起码能达到二星水准,在食材加成下,要达成星级还是可以的。不过单论那人的厨艺,比米其林大厨标准还差点。”

米其林是历史悠久的专门评点餐饮行业的法国权威鉴定机构,1900年米其林轮胎的创办人出版了一本供旅客在旅途中选择餐厅的指南,即《米其林红色宝典》此后每年翻新推出的《米其林红色宝典》被“美食家”奉为至宝,被誉为欧洲的美食圣经,后来,它开始每年为法国的餐馆评定星级。

根据《米其林指南》的定义,一星餐厅是“拥有高品质的料理,值得一试”;二星餐厅是“料理杰出,就算要绕路才能到也值得”;三星餐厅是“餐点卓越,为了它来场旅行也心甘情愿”。陈华把食材定为二星,这个评价已经很高了,让人着实惊讶。

吴雪峰脸上的笑容逐渐凝固,他这是典型的偷鸡不成蚀把米,想要贬低胡途,反而让胡途扬了名。董汪二人忍不住尝了尝几道菜,有陈华的评价在前,他们连连点头。

徐秋雨疑惑地看了胡途一眼,她已经猜到这食材是怎么回事了。而胡途装若无其事的同时,心中暗暗惊讶,这个陈华真不简单,食材好坏一吃就能吃出来,果然厉害。

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