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第204章 厨之心（第1页）

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星期五下午，小宇几人坐在多功能教学演示室等待老师前来上课。

由于小宇、凌云、沈梦琪、二丫他们四个在实习时是一组，所以，上理论课和演示课的时候也都坐在一起，便于互相交流。

平时这节课都是由学校里负责短期培训的李老师来上，这位李老师是一位在‘江南春’黄浦分店退休的大厨，退休后，沈梦琪的老爸就把他安排在厨艺学校，让他发发余热，顺便也以这种方式，多给他些退休金。

李老师每天都会教给学员们一个菜的做法，在做菜的同时，按照每样菜的特点，按步骤传授给学员各种刀法、刀工、花刀、颠勺、菜品装盘等技术以及烧、炒、爆、熘、炸等多种烹调技法。

学员们通过他在现场的亲自示范，加深了印象，并在接下来的实习课中把李老师教的菜按原样做出来。

这位李老师长得胖乎乎的，厨艺精湛，为人和善，很快就获得了学员们的认可，小宇四人也在这十多天的时间里获益良多。

可是，今天在上课时走进多功能演示室的，却不是身材胖胖的李老师，而是一个满头花白头发的干瘪小老头。

同学们都用疑问的眼神看着这个小老头，不知道他是何方神圣，而小宇等人却张大了嘴巴，因为这个小老头正是多日不见的厨神－谢国明。

自从开学第一天和史健龙比试后，小宇就没有在校园里看到过他，凌云好几次都去老师办公室找过这位厨神，想拜他为师，却都被其他老师告知，谢老师因病回家休息去了。

今天不知道刮的什么风，把这位厨神刮来了。

凌云更是鼻息粗重，满眼崇拜之色，如果没有小宇拉着，他当场就会冲下台去，跪在地上拜谢国明为师。

“各位学员，今天李老师家里有事，就由我来给大家上课，我叫谢国明，今天我们要学的菜是－番茄炒蛋。”

谢老师的话一说完，学员们就‘哄’地一声小声议论开了，番茄炒蛋谁不会啊？这几乎是每家饭桌上的家常菜，难道这还要学？

小宇、凌云四人也都愣住了，沈梦琪捅了捅小宇的胳膊，有些不满地小声道，“学长，这厨神怎么教咱们番茄炒蛋这么简单的菜？我还以为他会教咱们一个国宴菜呢！”

小宇心里一惊，问道，“怎么？厨神他做过国宴？”

沈梦琪点了点头道，“当然啦，前年美国总统访华的时候，还是外事接待部门的王主任特地打电话来请他当欢迎晚宴的主厨，这可是上星期吃晚饭的时候，我爸爸无意中说出来的呢！”

看着操作台上的谢国明，小宇眼中满是钦佩，能够成为国宴的主厨，那该是多么荣耀的事情啊！只是厨神今天为什么要教大家番茄炒蛋这道菜呢？

谢国明站在操作台后，环顾了教室一眼，虽然他身材瘦小，但是气场却仿佛异常强大，被他眼神扫到的学员都不敢和他的目光对视，现场杂乱的声音一下子都消失不见，教室内立刻变得寂静无声。

谢国明咳嗽了一声，开口道，“在我演示之前，请大家回答我一个问题，做出可口美味的食物取决于什么？”

这个问题看似很好回答，立刻有学员举手道，“选用好的食材！”

谢国明摇了摇头。

“正确的烹饪方法！”

谢国明还是摇头。

“不用地沟油！”小宇身边的凌云举起手答道。

谢国明笑了，“这是对的，我们身为厨师都不应该用地沟油，但是，这并不是我问题的答案。”

“刀工！”

“调料！”

“火候！”

学员们一连说了七、八个答案，都不能让谢国明满意。

小宇联想起自己在研发‘极品鸡排面’时的情景，心中一动，举手道，“要想烹调出好吃的食物，除了厨师本身必须具备高超的技艺外，还要对食材的本身有深刻的理解才行！

谢国明深深地看了小宇一眼，似乎认出了他就是上次和史健龙比试的那个年轻人，点头道，“你说的都对，不过，还是离我的答案差了些。”

看到场下再也没有举手的学员，谢国明这才公布了自己的答案，“如果想要你烹饪的食物得到别人的肯定，就必须要有一颗‘厨之心’！”

“厨之心？那是什么玩意？”学员们面面相觑，不知道这位谢老师在卖什么关子。

“厨之心贯穿了整个烹调的过程，它让你全神贯注于你的工作中，它让你觉得你正在烹调的食物是给你最亲近的人享用的，自然而然把食材本身的美味达到最大程度的呈现，这才是厨艺的最高境界！”

谢国明说完，便开始做番茄炒蛋这道菜。

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