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第40节 藤王阁与谢凯（第1页）

在遥远的京城，此刻也有一个人在做着红烧肉，真宗的红烧肉，而不是卜英俊那种脑袋一拍就创造出的黑暗料理红烧肉。

这个人就是先前连续去了绿野仙踪的食客谢凯。此刻的他穿着精致的厨师服，领口带着金色的领巾，袖上还纹着金色的盘龙，高端的不像话。胸口的铭牌很精致，上面金光闪闪古朴的大字藤王阁主厨。

帅气的五官，精致高档的主厨服，全开的强大气场，无不表现出谢凯绝对是个大有来头的人。此刻，谢凯对面也有个跟谢凯相差不多打扮的中年人，一起站在了一个圆形的豪华擂台上。擂台前方是由11名来自不同菜系扛把子主厨做评委的评委席，擂台中间则站着帅气的男主持和漂亮的女主持。

没错，这就是3年一次的中华厨师巅峰赛，最终将诞生新一届的华夏厨王。这对华夏的厨师界来说就是奥运会，这里可以获得最高荣誉。

谢凯年龄26，祖传厨艺加上天赋惊人，鲁菜，京菜家族传承。20岁的时候就被祖父指定为家族饭馆的掌舵人，21岁开始真正进入华夏厨师界。年轻气盛的他凭借过人的厨艺和天赋，斩落了一个又一个成名已久的厨艺大家，荣获了无数厨艺大奖。

23岁，在外面叱咤风云的谢凯被祖父召回，在家族里闭关2年。期间发生了什么无人可知。不久后，祖父架鹤西归，华夏硕果仅存的唯一一位御厨也去世了。此后谢凯一改霸气外放的性格，变得十分低调内敛。安心在家族酒店藤王阁当主厨，凭借过人的厨艺，在京城获得了一致赞誉，让这家百年老店一位难求。

25岁，谢凯忽然将主厨转任给自己老爹，说是厨艺遇到瓶颈，需要游历，寻找灵感。此后，这位厨界闪亮的天才开始了满世界的转悠，具体经历了什么连谢凯的老爹都不清楚。

一个月前，谢凯老爹电话告知这次厨师巅峰赛，消失了快一年的谢凯终于回到了京城，扛起了藤王阁征战赛事的大旗。

长达2个星期的赛事中，谢凯一路上摧枯拉朽，以绝对优势挺进了决赛。看的观众席上的谢凯老爹和藤王阁的同事们崇拜的五体投地。

现在就是最好的决赛，谢凯的对手是一位曾经的冠军，擅长苏菜，做的一手了不得的八宝鸭。据说也是祖传秘方。而谢凯此次决赛的菜品并没选用自己家族擅长的菜肴，而是破天荒的选用了湘菜的普通菜红烧肉！

这让观看决赛的所有人都摸不到头脑，谢凯这是怎么了？然而，谁也没办法阻止了，现在双方菜品制作完毕，等待主持人宣布开始品鉴。品鉴完，投票后，一切将尘埃落定。

“好，决赛双方选手请注意，参赛菜品制作时间到，双方请离开厨台。下面有请礼仪小姐上台。”男主持核对时间后，激情四射的说到。

“让我们一起期待三年一次的巅峰对决吧。到底是祖传秘方的八宝鸭更胜一筹呢，还是朴实无华的红烧肉更让人心动？说实话，我都流口水了。下面有请11位德高望重的厨界前辈进行品鉴，并打分投票。”女主持也动情的立刻接上了男主持的话。

两位秀色可餐的礼仪小姐穿着传统的旗袍，迈这款款的步伐，从厨台上稳稳的端起两个大大的碟子走到擂台中间，分别放在了两个古朴的品鉴桌上。然后以一个优美的姿势站到了一边。

从盛放器具来看，八宝鸭选用的是粗陶，类似汤碗一样的造型，碗沿比较高，颜色呈现一种淡淡的土黄色，想表达的是一种自然的野趣，和粗狂的风格。器具直径来看，明显比谢凯的要小一号。不过这道八宝鸭到底是怎么样，现在还不得而知，因为上面还盖着盖子。

厨艺到了这境界，对于菜品的要求是苛刻到了极致的，或许水分的蒸发，温度的变化，就会造成菜品的不完美。

而谢凯的红烧肉选用的是一个大直径的毛瓷，接近平面的一个红色大碟子。碟子上的艳红抛光釉十分打眼。光从器具的选择来看，这碟子颜值确实完爆粗陶，但是违背了常理。因为你器具越招人眼球，对菜品的对比就越强。如果菜的颜色盖不住器具的话，那就好玩了。按道理，谢凯不应该犯这种低级错误啊，所有人心头都升起了浓浓的疑惑。然而这道谢凯号称改良过的湘菜红烧肉到底是什么样还不得而知，因为也被一个大大的盖子盖住了。

大家按捺住焦急的心，把目光投向了正慢慢走上擂台的那11位评委，只有他们才能揭晓最后的谜团。

“各位观众，两位选手，尊敬的评委，根据规则，我手上这个信封里有两个纸条，分别写着两位选手的名字。下面有请评委组组长，华夏厨师协会会长罗义先生来抽取，抽到的名字将是第一个被品鉴的。”男主持见这些大神评委上台了，连忙说出了下一步。漂亮的女主持也带着微笑，朝罗会长递上了一个金色的封口信封。

罗会长笑笑，接过信封。然后还朝观众和摄像机展示了一翻，以示公平。然后拆开封口，闭上眼抽出了一张纸条。打开一看上面三个字高德贵。

“各位观众，经过公平公正的抽签，第一个进行品鉴的将是高主厨的秘制八宝鸭。”女主持连忙宣布结果，并一副期待的表情看向了放置八宝鸭的品鉴桌。

藤王阁，谢凯支持区的人紧张起来了。他们都知道，如果品鉴菜品多，自然是越靠后，越也优势。因为味觉记忆力保存的更多，但是这种就2个菜的品鉴，靠后的话就劣势大了。

一则前面的菜会造成一种先入为主的味觉体验和记忆。

二则是红烧肉本事就不经放，温度下来后就会很油腻。而八宝鸭也是属于大油的菜，这会让红烧肉的这一缺点更为致命。

只有谢凯似乎没有一点变化，依然面带微笑，像个雕塑一般站在选手区。台下的老爹看着谢凯的模样欣慰的点了点头，自家儿子果然长大了，光这一份定力和心性都远超自家了，难怪去世的老爸是指定自家小子做掌舵人，而不是自己和自己弟弟。

八宝鸭是用带骨鸭开背，填入配料，扣在大碗里，封以玻璃纸蒸熟，鸭形丰腴饱满，原汁突出，出笼时再浇上用蒸鸭原卤调制的虾仁和青豆，满堂皆香。

男主持在后面尽职尽责的科普关于八宝鸭的知识，而站一边的礼仪小姐见评委已经端好碗碟站到了品鉴桌周围，就上去轻轻的揭开了八宝鸭粗陶碗的盖子。一股清香的水汽随着盖起升起，八宝鸭露出了真容。

整个鸭子外皮为棕红色，晶莹剔透，被束缚成了一个类似葫芦的形状。周围用一些嫩绿的生菜进行了点缀，既提高了颜值，又可以淡化些许油腻。还可以供有些人用生菜包裹八宝鸭卷起来一起食用。

光外形来看，这份八宝鸭可谓接近完美，但是亮点也不多。但是这道菜本来在外形上可以发挥的余地就不多，关键还是要看内里的乾坤。

罗会长拿着一把精致的餐刀，干净利落的把八宝鸭切开，分成了很多小块。这道工艺复杂的菜肴总算露出了里面的真面目。笋丁，肉丁，火腿丁，栗子丁，鸡肫丁，冬菇丁，莲子，虾米，糯米饭，竟然还有马蹄丁。各种配菜都散发着香醇的味道。

“嗯，不错，肥而不腻，香气四溢，加入马蹄是巧思，有心了。”

评委们一翻评判后纷纷发表了自己的意见。然后评委们纷纷拿起筷子或者勺子伸向了这碟已经切割好的八宝鸭。

罗会长也夹起了一块最难做的鸭胸部，塞进嘴巴后咀嚼起来，口感咸鲜，略带点点甘甜，汤汁肥浓，鸭卤酥烂，香气四溢，滋味鲜美。

“不错，比他老爹手艺更上一层楼，这道菜后继有人了。”罗会长一边吃，一边欣慰的点头。作为华夏厨师协会的会长，罗义时刻关心着华夏厨师的下一代，只想拥有几千年流传的华夏美食能真正走出去，在世界上获得该有的地位，成为华夏一张闪亮的名片。

吃了三小块后，罗会长以及对这碟八宝鸭了然于胸，拿出胸口早已准备好的信封，写上评语和分数，然后密封交给了边上的礼仪小姐。

其他评委也开始陆陆续续的都打完了分交给了礼仪小姐，然后端起了品鉴桌上的矿泉水开始涑口，清理口腔余味。接下来马上品鉴的就是最后一道菜，一道朴实无华的湘菜红烧肉！

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