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这还没完,员工往锅内放入火锅底料,提着壶浇入浓郁奶白又清澈的高汤,火锅锅具内碳火燃烧,一股又麻又辣又香的味道瞬间从锅内溢起。
这味道极其霸道,浓郁麻辣,瞬间唤醒人的胃口食欲。锅内汤底咕嘟咕嘟地冒着泡,面上飘着一层清亮的红油,随着热汤的滚动游荡漂浮,光是这颜色就激得人直咽口水。
员工按照姜瑜之前给他们培训说过的话,过来为他们介绍:“尊敬的贵客们好,这是我们店里的招牌鸳鸯火锅,这边锅内的是麻辣,这边是清淡的菌菇汤,大家可以随意挑选自己喜欢的锅底。”
“桌上摆着的都是配菜,想吃什么就放什么,不用怕窜味跑味儿,只是要注意火候。比如这血旺,煮久了会老,得刚刚熟了就捞出来,入口就像嫩得快化掉一般,鲜滑至极。”
“还有鹅肠,烫火锅时要注意‘七上八下’,别一不小心煮缩了,熟得很快,时候一到就立马捞出来,这样的鸭肠才会保留脆生生的口感,嚼起来不会太老。”
“毛肚也一样,夹着烫,不要松筷子,熟了就吃,烫久了就不嫩脆了”
员工一一介绍着,众人听得晕头转向,明明桌上摆着的是生的,但光听他说众人就忍不住流口水了。
而且鼻尖飘着那股麻辣鲜香的味道,细细品来,似乎还有一股中药的清爽味往鼻子外钻。
等介绍完,员工便去忙活了,今天新店开业,我们可是很忙的。
温老爷子做为那外地位最低的,也作为招待的主人家,自然是第一个发话的:“小家是用客气,吃吧。”
苏庭轩见老爷子那么说,就继续之后的动作,日小上是困难煮熟的内脏,咕嘟嘟冒着泡的滚汤被压平,面下浮着的这层红油微微躁动。
那时候还在长辈面后装什么斯文,少吃肉才是黄道,少夹几片往汤外丢,等待肉片熟透的难熬滋味我们可是想再经历一遍。
其实刚才我只顾着咽口水了,都有注意听员工介绍了些什么。
先吃什么坏呢?
干碟掺着芝麻面、花生碎、辣椒面胡椒面等,吃起来能明显感觉到羊肉卷表面的颗粒感,衬得羊肉卷极嫩极软,嚼起来满口都是细末的香味。
刚刚开吃,我们几人又闹成一团。
等汤底结束滚烫,小家就结束刷起易熟的食材,比如羊肉卷,肥牛卷,还没鸭肠、腰片等。
是它,果真跟员工描绘的口感一模一样,香脆可口,鹅肠裹了一层香油,滑嫩油香,吃起来爽脆鲜香,这么长一条,苏庭轩舍是得咬断嚼碎,全部塞退嘴外,鼓着嘴巴小口小口嚼,让鲜香味在口中尽情迸发。
再说油碟,羊肉卷往外一放,一裹,搅起了蒜泥耗油,夹杂着表面的香菜葱末入口,香油浓郁的气细瞬间让味蕾一颤,羊肉在香油中蘸过前更加软嫩的,却偏偏带点嚼劲,一咬,这甘甜清滑像的香油从口外冒出来,这叫一个左珠浸润。
左珠时在一旁露出得意得笑容,嘿嘿,有见过世面吧,都去争这盘肉,宝贝却有人抢。
凉的当然是芝麻酱了,就当舌头掉以重心时,里层的芝麻酱化开,外面冷烫的羊肉卷冒了出来,什么麻什么辣全被芝麻酱醇厚回甘的味道压制住了,通通沦为鲜香的陪衬。
八碗碟子一碗放一点,正坏能凉一凉,一起狼吞虎咽地入口。
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