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第527章 第六味之谜（第1页）

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薛家扬这是在给赵铭台阶下，毕竟现在场面十分尴尬了。

“……”

赵铭那叫一个无语啊，区区制作技巧，他还不用放在眼里。

“是不是我说的太简单了？你们不会是听不懂吧？”赵铭带着惊讶的说道。

薛会长闻言，和事老的笑脸顿时一滞！

“你tm才是最能装逼的把！就指了指油锅，这是简单的问题嘛？这跟完全没说有什么区别？”薛家扬心头那叫一个不爽啊。

但毕竟此刻还是公共场合，而且赵铭隐隐成为他们魔都厨界对京城厨界的牌面了！

薛家扬可是不傻，若是跟赵铭闹的不愉快了，岂不是让京城厨协看笑话？

薛家扬深吸了一口气，强行镇定下来，随即是挤出一丝笑容，“赵铭啊，你可就说了一个油锅，确实是简短了一些！”

“哼！”

赖天禄也是冷哼一声说道：“薛会长不愧是德高望重的前辈，没头没脑的一步，也能叫做解密，还真是可笑！”

赖贺立马是附和道：“油炸能看出来个锤子，你不详细说，鬼知道你怎么做的啊！”

赵铭嘴角一抽，窥视秘方还这么有理了？

“我还以为赖天禄厨神的实力，只要我提点一句就能顿悟，看来是我想的有点多了！”赵铭淡淡的嘲讽了一句！

“既然你们都诚心诚意的发问了，那我就大发慈悲的详细讲解一下吧！赖天禄厨神，你可是要听好了，我只讲一遍！”

赵铭的话，威力不大，但是侮辱性极强！

赖天禄此刻紧紧的拽着拳头，心头疯狂的暗示自己一定要冷静，秘方最重要。

只见赵铭说着，再度开始了他的表演。

“起初制作白玉豆腐的时候，就已经在为嚼劲铺路了。”

“白玉豆腐制作好后，剩下的豆渣再度回锅利用，放入牛肉高汤之中熬煮，等到高汤的浓香彻底侵蚀了豆渣之后捞出！”

“捞出的豆渣加入少量面粉，在用机器制作成颗粒状的绞肉，也就是肉沫！”

“将制作好的颗粒状绞肉豆渣，放入到油锅之中，炸至变色捞出！”

赵铭说着，似笑非笑的看向赖天禄，“赖大厨可明白其中的原委了？”

赖天禄此刻面色震惊无比，他万万没有想到，赵铭居然连豆渣都利用起来了！

这一道魔幻麻婆豆腐，不仅仅是在味道上完美，也完全符合了当下节约食材的主旋律！

所有可以利用的材料，一点没有浪费！

久久赖天禄才回过神来！

他脸色复杂的看向赵铭。

“你是利用了高劲道的面粉，配合着油炸做出了嚼劲，同时还利用了高汤，让其吃起来是肉味！”

赖天禄此刻已经看穿了赵铭的做法，看透之后确实是很简单！

但这么简单的处理，往往能看出一个人的厨师功底。

赖天禄不得不感慨，赵铭对于食材的运用，简直是到了登峰造极的境界，他望尘莫及！

“居然是怎么简单的处理！”赖贺在一旁惊呼出声！

秘密只是高筋道的面粉？

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