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第92章 苞谷（第5页）

做法：

1、原料备用，玉米用小刀剃下玉米粒。

2、锅内水烧开，玉米用水焯熟，沥干备用，可按个人需求稍微剁碎，但不要太碎。

3、猪肉用刀剁成细细的肉糜，加入剁好的玉米粒、肉糜、香葱末、盐、料酒、五香粉。

4、搅拌上劲，取一片饼子皮，中心放上一小块内馅。

5、捏上均匀的褶子，即是蒸饺生坯，包好的饺子坯均匀的摆入铺了油纸的蒸笼内。

6、锅内水烧开后，放入蒸笼，蒸十五分钟左右，至饺子熟即可。

十，玉米鲜肉包

食材：

猪肉500克、玉米（鲜）3根、高筋面粉150克、玉米面（黄）100克、酵母（干）3克、小葱1小把、姜4片、五香粉5克、食盐6克、水135克、白糖15克

做法：

1、猪肉，小葱备用，鲜玉米备用。

2、猪肉入料理机打成肉糜，加入五香粉、盐、姜末，搅拌均匀，小葱洗净，切碎。

3、切好的小葱倒入肉糜中，搅拌均匀，用刀把鲜玉米上的玉米粒切下（因为玉米比较嫩，用刀切比较方便）。

4、切下的玉米粒倒入肉糜中搅拌均匀，即成内馅，高筋面粉、玉米面、水、白糖、酵母倒入面包机。

5、和成面团后，放在温暖处发酵，面团发酵到两倍大左右，取出排气。

6、充分揉匀后，切成均匀的小剂子，取一个小剂子，擀成圆片。

7、取内馅放入面皮中央（面皮和内馅的量1：1）均匀的捏出小折，收口即成小肉包生坯。

8、生坯放入笼内醒发10分钟，冷水上锅蒸，大火烧至水开上汽后，转中大火蒸约13分钟关火，不揭盖，继续焖3分钟即可。

十一，玉米粥

食材：玉米粒、大米、盐

做法：

1.将大米先泡水30分钟，玉米粒洗干净；

2.锅中加入适量清水，烧热后倒入大米煮开；

3.然后下入玉米粒煮20分钟；

4.最后加入适量盐调味即可。

十二，玉米烙

食材：玉米粒、淀粉、糖、油

做法：

1.将玉米粒洗干净后拌上干淀粉，搅拌均匀；

2.在平底锅中放入油烧至七成热；

3.将玉米粒倒入锅中，一面炸至定型后翻炸另一面；

4.炸好后撒上适量糖，切成块状即可。

十三，玉米蛋花羹

食材：玉米粒、鸡蛋、黄油、水淀粉、白糖、香油

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