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第214章 制作腊货（第1页）

赵石生就像个工具人，别人怎么说，他就怎么做。绝不废话。

老族长下葬后，就是吃丧宴。办丧事的时候会摆一张桌子，桌子上放到有白豆腐和一把梳子。

村里人基本都会吃一口豆腐，再用梳子梳三下头，有去晦气，去病，去灾，保佑平安的寓意。

这会儿王桂兰正拿着梳子给贝贝梳头，一边梳头一边说着吉利话。这算是当地的一种风俗了。

流程很快就走完，时间也来到了下午。村民也陆续的离开了，接下来就没有其他人什么事儿了。

临走之前赵石生也收到来自主家的感谢，一个红包，钱不多，也就十二块钱。还有一包烟。

这丧事儿和喜事儿是不一样的，喜事儿你可以不帮忙，可这丧事你是不能推的。基本是义务帮忙，有的地方可能连红包也不会有的。

老族长的离开没有引起村里任何变化，村民依然日出而作，日落而息。

只有一些老人偶尔会提起老族长，发出一声同病相怜的叹息，或许他们也在想着什么时候也会和老族长一样。

不说这些！

今天一早，赵石生就带着大虎去了一趟镇里，拉回来一头宰杀好的猪，因为要开始做腊肉了。

赵石生把所有的亲人都叫了过来帮忙，大虎一家也叫了过来。

他打算大搞一次，几家人一起做。鸡鸭鹅鱼，家里都有。都不用去买了。

鸡鸭鹅鱼各一百只，猪一只，猪肝几副，还有十几副猪小肠，这是用来做香肠的。

赵和斌和赵德柱正在宰杀鸡鸭，赵和明一脸不情愿和几个妇人在拔毛。

赵石生叼着烟化身猪肉佬，正在分解猪肉。

几只宠物看着手起刀落，吓的瑟瑟发抖。都不敢靠前。

“太凶残了，一刀一个！”

别看有这么多人帮忙，其实工作量挺大的。

王桂兰拿着盐往鸡鸭身上抹上一层厚厚的盐，放进木桶中码好。

给鸡鸭开膛破肚后，是不用清洗的，因为泡了水，容易坏！

处理好的鸡鸭腌制大概三天左右，就可以拿出来晾晒了。太阳决定了腊货的好坏。

赵石生手都酸了，他要把猪肉分解，还要切成小块儿，再塞进小肠。

肉必须选用五花肉，这样制作出来的香肠肥瘦相间，是最好吃的。

地域的不同，制作香肠的方法也是千奇百怪。像川省，北省，南省那边喜欢用烟熏。

他们决定香肠好坏的不是太阳，而是烟熏的材料。

赵石生其实也很喜欢他们那种熏肠的，味道确实很香。

可是他不会做啊！制作熏肠的步骤可比他们复杂多了。

还有北方那边喜欢做血肠，赵石生没吃过，也不好评价。

至于腊鱼，赵石生打算做成酒糟鱼。

步骤也是大同小异，只不过最后会用酒糟泡上一段时间。味道咸香可口，相当的下饭。

像是这种腊货，基本家家户户在这个时间段都会制作一些。

鸡鸭养来就是在临近年关的时候杀的。大年三十的饭桌上，这些腊货是必不可少的几道硬菜。

南方人对于这饭菜就像北方人对待饺子的态度。是一样的！

地域文化的差异决定了饮食的不同。

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