手机浏览器扫描二维码访问
第127章 莽夫的各种小诀窍第5章求月票（第1页）
（小燕文学WwW.XiaoYanwenXue.CoM）
精铁锅的受热反应比较快，锅内温度的增加和降低都很灵敏，十来秒钟就能把温度提起来和降下去。
缺点就是受热不均匀，中心区域温度远远高于四边。
大火的翻炒动作不到位，或者手脚不够利索，就会导致贴底的食材糊掉，炒出来会带有明显的黑点，严重影响菜品的美观。
谢清风现在用的就是不锈钢锅，这种锅灶一体式的炉子，通常都是采用精铁锅或者不锈钢锅。
不锈钢锅受热起温很快，大火烧干锅内的水份，调小火冷油降温的滑锅结束，接下来就是正式的爆炒环节。
糖醋包菜是一道很常见的菜，各大菜系都有不同的做法，不过主流的还是川式。
谢清风擅长川式做法，考虑到这里是喜甜的尚海，且工人估计来自北方居多，对辣味比较敏感不适，他略微做了点修改。
“雨晴，糖醋包菜的所有配料，现在拿过来给我，再把我切点青红菜椒片，梅涛过去搭把手，给你们两分钟时间。”谢清风冲右后方切配区喊话，接着开始制作的第一步——勾兑碗汁。
大锅菜的加工时间虽然很长，有足够的时间来逐步进行调味，可它的分量太多，没办法做到小锅那样翻炒自如，让调味料均匀的分布在食材上。
所以需要借助碗汁，让固体的调料提前变成液体，减去调料在锅内化开这一步。
主题甜味的白糖、提味的食盐、提鲜的少量味精、收汁挂壁的生粉，按照适量进行配对，放入加水的大碗中化开。
大锅菜中的这个适量，很多人看了会觉得恐怖，因为它不是按调味匙来计算，而是以按包和瓶为单位。
以谢清风这个比例，食盐就放了近四分之一包，白糖更是500克的大半包。
直播间里的观众看到这一幕，各种“一看就是家里有矿”、“欢迎收看盐巴白糖不要钱系列”、“卧槽，我特么一个月都用不了这么多”等调侃的弹幕，如雨后春笋般唰唰冒了出来。
如果谢清风采用分步调味，观众们在温水煮青蛙的心里作用下，不会觉得有什么太大的冲击。
顶多也就觉得下手有点猛！
可他现在是一次性放进去，撕开一包调料就是哗哗倒，这场面实在过于粗鲁，所形成的视觉震撼力，妥妥的爆表满分。
当然，这种一步到位的调味方式，仅限于像谢清风这种老大锅菜厨师。
如果是小锅菜厨师，第一次转做一道大锅菜，脑海中没有那个调味概念，最少需要进行三次调味，才能把味道调到合适。
调味碗汁准备就绪，开中火热锅，拧开两瓶500毫升的橄榄油，左右手各一瓶哗哗就往锅里倒。
炒这道菜最好是用猪油，因为猪油的挂壁效果比较好，炒出来也比较香。
可比赛没有提供猪油，那就只能用橄榄油代替，虽然它的价格比较贵，可比赛规则并没有限制不能使用，也不需要选手个人出钱来付费。
那自然是哪种调配料更好，就用哪一种来做菜。
这种粗暴霸气的手法，让直播间那些平日里看到的做菜场面，都是一小勺一小勺加油的观众，算是再次大开了一次眼界。
重生异能毒医：恶魔小叔，很会宠 大反派的万界之旅 驭灵成仙 凤凰的火焰 网游之霸血三国 无敌医道高手 盛宠蜜爱：早安，魔鬼帝少 北上伐清 大巨星 轮回：契约之书 风起云涌，睨视苍生，倾人心 千亿蜜宠：宋少，轻轻亲 网游之无上灵武 腹黑鲜妻：总裁老公靠边站！ 最强勇者与魔物娘 最强特种兵之狼魂 神魂天下之楚雄传 羽皇诀 王者荣耀之主宰战场 彼岸云九：天神大人唱征服
药香田园：悍妻萌宝病娇夫
作者微微雨的经典小说药香田园悍妻萌宝病娇夫最新章节全文阅读服务本站更新及时无弹窗广告小说药香田园悍妻萌宝病娇夫睡个觉沐欢喜穿越了，不仅有了亲人，还省去了恋爱结婚生子三步骤，直接升级做了三岁小豆丁的娘。据说丈夫死了，欢喜心里狂喜，死得好！阿嚏，阿嚏，某男打了两个喷嚏。爷体寒，不是有人骂。欢喜发家致富养包子，混得风生水起。有天晚上，来了两个不速之客，欢喜一棍子劈晕了。然后，被个长得妖孽的病娇男人缠上了。某妖孽摆了个妖娆的姿势拦在欢喜面前，姑娘饭做得好吃，去爷府上当个烧火丫头吧。...
都市极品仙帝
人族仙帝赵君宇，遭受背叛，百族之战中壮烈牺牲。魂魄来到地球，重生在一个天生不举，众人嘲笑的废材大少身上。身具神奇术法，惊天医术，赵君宇从此强势崛起，杀伐决断，纵横都市。PS本书男主荷尔...
锦绣书
...
灵武召唤师
这是一个奇幻的世界，也是一个强者为尊的世界，武修，灵修，召唤师，曾经性格懦弱，无法修炼的冷墨，被人陷害致死，当他双眼再次睁开之时，摇身一变，成为了令人惊艳的绝世天才。炼丹炼器，那都是小意思，实在是太简单了。天级丹药？我的魔兽都不屑吃。天材地宝？本公子多的是。圣器？对不起，等级太低，本公子只会炼神器。契约魔兽？本公子的魔兽都是自己送上门的。...
大师姐的小狼犬
这是一个退役女大兵和娱乐圈流量小哥哥相互支持，相互救赎的爱情故事。蒋秀心与李铭渊的相遇就像是上天给他们开的一个巨大的玩笑两人几乎完全相反的性格，却因为一场醉酒被稀里糊涂的绑到一起一个是背景神秘的女保镖一个是几乎无法拥有自己隐私的当红流量明星一个是外冷内热的假小子一个是外热内冷的真傲娇这样的两个人走到一起，将会谱写出一章怎样的故事...
御道
在一个剑与魔法的世界里面，主角用一生的成长，演绎道的存在，道的强大，道的主宰。在这个世界里，人类并不是站在最巅峰，修炼的魔法，光明系的比不过天使，黑暗系的比不过恶魔，比斗气，又没有兽族斗气强大，拥有神格的人类所占的比例也是少的可怜，因此，人类一直不被其它种族所重视，所认可，甚至被压迫，这时该怎么办呢？另外申明，本书只有一个主角，叫木永页。－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－御道三界已成，分别为御道－－泰天地界QQ31344627满御道－－尚天地界QQ89184839满御道－－狱天地界QQ73148041满御道－－狱清界QQ29541264－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－本人已经完成一本白中仙的修道生涯，闲的书荒，可以看看。...