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第143章（第1页）

中黑羊：咩咩咩咩咩咩咩咩咩!

骄傲地挺起胸膛!

……

在涮锅上新当天，王蔚并一众酒肉朋友前来捧场，其中大半牡丹宴上都是见过的，也不知是不是莫文远的错觉，总觉得一年别过他们都胖的不成样子了。

脸圆润了好几圈的王蔚率先点菜，他本想要重温曾经给他带来过味觉震撼的羊肉汤，然看着菜谱视线却不由自主飘移到了&ldo;辣锅&rdo;上。

他对负责点菜的伙计道：&ldo;此锅可是加了胡椒?&rdo;若是如此的话，价格也太便宜了些吧。

唐代时，辣椒还在美洲大陆上狂野生长，本土的辣味实在有点少，茱萸算一个，胡椒算一个，对世家大族的郎君来说，茱萸更是装饰品，在九月九日重阳佳节用的，胡椒才是辣的代名词。不过胡椒是非常昂贵的新香料，在西域甚至可以当通用货币来用，价格比黄金就低一点点，用胡椒做辣锅实在是太奢侈了。

果然伙计道：&ldo;是用越椒做的，滋味很好，不比胡椒差。&rdo;越椒就是茱萸。

旁人说此话，心高气傲的公子哥们定是要怼的，在他们心中胡椒与茱萸的区别同于天上明月与萤火之光的区别，无论是价格、精贵程度，还是滋味都不可同日而语。但同他们说话的不是张三家的伙计，不是李四家的伙计，而是李三娘食肆的伙计，可信度就大大增高了。

王蔚与饭友们对视一眼，有决定了：&ldo;给我们来个羊肉汤锅，来个清汤锅，再来个辣锅。&rdo;反正他们到的人多，多点几个锅不妨事的。

只有小孩子才做选择，成年人当然是三个都要。

伙计道：&ldo;得嘞!马上就上。&rdo;

不多时，三大锅依次上桌，清汤颜色最浅，汤面上飘着大葱生姜枸杞等物，羊肉汤则被熬成了诱人的奶白色，食客们对辣锅最为好奇，都伸头伸脑凑到辣锅边上。

辣锅的汤汁与其他汤颜色不同，泛着微微的红色，随着汤咕咚咕咚逐渐煮开，似能看见绿色的葱状菜在锅底沉沉浮浮，汤面上飘着大把大把红色的小果子，定睛一看发现是茱萸果。

王蔚咦了一声道：&ldo;此汤可是羊肉熬制的?&rdo;

伙计道：&ldo;不错，但与羊筒子骨汤用的骨肉不大一样，味道浅淡些，更能凸显出辛辣之味。&rdo;

两人对话间，羊肉也上来了，他们人多，点的肉也多，各式各样的羊肉片、黄瓜条、大块大块的肉切羊肉，鲜嫩多汁的羊肉丸子，还有各色蔬菜豆制品，甚至还点了五花豚肉。

李三娘食肆的豚肉与其他店的不同，全无腥臊味，尤其是五花肉，肥瘦相间，尤为细腻，平日里做炖肉就很不错，王蔚等成年男子一口气可以吃上十块，就不知将五花肉片了涮锅又是何等滋味。

&ldo;吃吧吃吧，别看了，都一起吃吧。&rdo;说话间他已提起筷子，其余郎君见王蔚做此态，也不扭捏，各个夹起自己心仪已久的菜色。

王蔚的目标明确，他想尝尝辣锅的味道，没有用胡椒烹制的汤勾起了他的好奇心，肉片下锅滚煮，铜锅高温，不多时肉就变成了熟透的浅白色，白肉片上沾染了几粒粒淡红色的水珠。

他也不端详，趁着热气正冒，猛地塞进嘴里。

&ldo;嗯!!!&rdo;

这这这这这!这是什么味!

与传统胡椒到来丁点辣味并不相同，茱萸浅淡的辛辣在其余香味的调整下猛地在口腔中荡漾开，并裹挟着气吞山河之势，震撼他的舌尖。

他呼吸两下，鼻腔中满是冲人的香味，此味压过了茱萸淡淡的苦涩，让食客只有功夫估计到啦。

&ldo;嘶‐‐&rdo;他的舌尖微微发麻，但辣味特有的火热温度，霸道的香气却刺激他的口腔鼻腔，让王蔚忍不住一筷子一筷子的吃，其他同桌人也是如此去，除非是恨不能吃辣的钱，其他就算是嘴唇变成两道香肠都要坚持吃。

好辣!好香!好爽!

王蔚吃的大汗淋漓，他忽然感受到了菘菜涮锅的美妙之处，菜叶子能够最大程度接受汤汁的冲洗，捞出来时黄色的叶子已经变成了红色。

&ldo;啊呜‐‐&rdo;菘菜汁液甘甜依旧，丰富的汁水中混杂辣味，甜中带辣，辣中带香。

酣畅淋漓!

王蔚忽然看见莫文远在大堂间穿梭，立刻举手道：&ldo;莫小郎君!这里这里!&rdo;

&ldo;此辣汤是何种调味料制得的?&rdo;未免太好吃了吧!

第49章

能够独当一面的厨师在食客用餐之余，总是会在酒楼中走两圈，看诸位客人的反应，只有深入人群之中，才能切实感受到自己做菜的水平高低，是符合食客的口味还是不符合食客的口味。

本来，涮锅的技术含量并不比佛跳墙之类的大菜更深，甚至差得很远，但莫文远很想知道自己精心调配下的辣锅会得到怎样的回应，在确定上市之前他已经召集了很多人尝试，有他的徒弟，有中黑羊，有鹤十六还有店里的伙计，便是不怎么会吃辣的人都一边吐舌头一边连连点头，告诉他此汤味道甚妙。从未尝试过的辛香味在食客的脑海中盘桓，吃着吃着鼻涕就刺溜刺溜从鼻孔中涌出。

莫文远在酒楼中逛两圈，发现绝大多数的食客都在好奇心的驱使下点了辣锅，有的是吃着吃着受不了了，拼命喝水，筷子无奈地伸向了清汤锅或者羊肉汤锅，还有些诸如王蔚，已经成了香肠嘴却还在坚守岗位。

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