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掌柜的思考了一下,说:“行,大姐,这边请。”
说完把李老太请进了厨房,李老太跟着去了,因为现在是中午的时候,后厨忙的热火朝天,做菜的做菜,洗菜的洗菜,忙的恨不得分成2个人。
突然厨房门挂着的门帘子进出都是分开的,掌柜和李老太一走进来。
大厨师看到了,赶紧把手里的活给了助手,笑眯眯的来到掌柜面前说:“掌柜的,这位大姐是来找工作的么?
我都忙死了,谈好了吗?
快点来帮忙洗菜、洗碗吧!”
掌柜的说:“不是的,黄大厨,这位是来卖菜谱的,我有点不相信,所以叫来厨房给我们溜几手,尝尝味道,如果可以买下来。
你也知道这世道多变,这个酒楼也需要新的菜谱来融入,不然增加不了新客。”
黄大厨说:“这,掌柜你说的没错,可是现在是中午的时候,如果上菜慢客人会跑的。”
李老太说:“掌柜的,给我单独给个灶台就行,我自己可以,旁边的菜也可以用吧。”
掌柜说:“行,黄大厨给她一个灶台,菜全都能用。”
李老太走到旁边放菜的地方,发现菜少的可怜,只有几条鱼,茄子,生菜,萝卜、剩下的都是客人订完剩下的几块肉。
拿了一条鱼,准备做个糖醋鱼,茄子煲,生菜炒肉,萝卜汤加肉。
拿完需要的食材,来到洗菜池,马上变了一个人似的,马溜的处理起食材,鱼破开鱼肚子,鱼鳃、鱼鳞、把鱼肠子拿出来放到一边,拿起鱼洗掉血改个花刀。
放在一边,去腥三件套也准备好,茄子切成长条状,肉切成片,一一排好,萝卜去皮切成丝。
拿了一个碗倒了点面粉,鸡蛋倒下去拌一下,把鱼包裹一下面粉,马上去烧火,油温7成热把鱼放了下去炸成2面金黄,打捞出来放在菜盘子里,把多余的油捞出来,放糖、醋、盐、去腥三件套,大火烧开。
最后15分种,放鱼下去煮一下,时间一到香味飘了起来,一楼的客人闻到一团香味。
叫来了店小二,说要加这道菜。在店小二难住了,只能进厨房找掌柜的。
掌柜和众人都回过神来,太厉害了,我们都看呆了,掌柜马上出去解释了。
最后客人说今天一定要吃到,掌柜的解释了好久才点了其他的。
掌柜回厨房,李老太已经把第2道生菜炒肉做出来了,把茄子炸一下,捞出来,弄好汁水把茄子放下去,大火烧开,煮15分钟捞出来,烧半锅开水,水开把萝人,肉放下去,静静等待就行。
李老太把最后的汤放在台子上,掌柜才回过神来。
老老太说:“掌柜,黄大厨,还有各位也来尝尝鲜。都是家里的做法,可能不合各位的口味。”
掌柜说:“行了,香气扑鼻的香味,还能差么。”
掌柜一尝鱼,糖度刚好,盐酸也很开胃,好吃,太好吃了。
茄子煲也好吃,茄子一进口一口的汁水,味道也是刚刚合适,配米饭刚好合适,老年人可以吃。
生菜炒肉,生菜脆脆的口感,配肉好极了,2种一送进口,肉的盐香,菜的一点点甜味刚刚好。
打了一碗汤一喝下,掌柜感觉肚子暖暖的,最后喝一碗,刚刚好。
掌柜闭上眼睛再重新回味了一下,睁开眼睛说:“大姐,这边请,我们去后院谈,一定包你满意。”
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