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第85节(第1页)

同时,时染也在网上放出了预告。

“时染v:本周六小年夜当天,本店将举办一场杀猪宴。入场费用一人一百,上限二百人。”

第65章

杀猪宴的消息传出,立刻就有人蠢蠢欲动。

时染放出了价格,就是一个人一百,小孩半价,到了店里不限量。

其实是另一种形式的自助餐了。

不同的是,这次的自助餐是现做现吃。

陆发十分踊跃,他一口气定了十个位置,准备带着老婆还有几个相熟的朋友一起来,原来的那些老顾客也都是把时染设成了特别提醒,一看到有杀猪宴,那还等啥啊,赶紧抢吧!

于是,等到路人再点进去预订界面的时候,里面的二百个名额已经丝毫不剩了。

时染挑了个周六做杀猪宴,价格定一百,不算高也不算低,比起动辄几百的海鲜自助肯定是便宜的,但全是猪肉,好像也还行。

时染当然不可能全部给客人吃猪肉,她另外准备了些素菜,再买了些水果,让穆飞切一些果盘出来。

等到小年夜这天,时染早早就去郊区拉回了刚宰杀好的整猪。

一只猪能怎么吃?

如果放在普通人眼里,能吃的花样无外乎就那些,但在时染眼里,这只猪拥有无限的可能性。

首先是猪的内脏,时染把猪肉内脏带脑花全部清洗干净,放在一旁。

猪肉的内脏个个都能变着花样吃,先是猪肺猪心,猪肺配上雪梨炖一个雪梨猪肺汤,是药膳的一种,润肺去火。猪心加上莲子炖汤,养生安神。

接着是猪肚,加上半只老母鸡炖汤,出锅时候撒点胡椒粉,胡椒猪肚鸡汤。

大肠洗干净下卤锅,一半做卤的,一半做爆炒。爆炒肥肠可以盖在手擀面上,做一碗肥肠面。

猪头肉一半凉拌,一半卤,猪耳朵切丝凉拌,脑花做个烧豆腐,猪血留着炖菜……

早早就赶来帮忙带吃席的王大娘都呆了。

“这也太厉害了。”

光是内脏都一样不落,个个都有说头。

而且一下子就把凉菜和汤都给准备好了。

时染挥舞着菜刀:“这才哪儿到哪儿。”

重头戏还没上呢!

重头戏就是猪肉的全身了。

梅花肉挑出来。一半做个蜜汁叉烧,电饭锅蒸一大锅米饭,客人自己取用。另外一半切碎做个肉酱,边上放上生菜叶子还有米饭花生碎,时染又交待李姐做点土豆泥。

拿叶子包住米饭肉酱土豆花生碎,也算是更改版的东北饭包了。

肩颈肉那块,有肥有瘦的,配上菠萝做个咕咾肉,酸甜可口。

肩颈肉下方的鬼脸肉,肉质偏老一些,搅碎之后做个丸子,加上冬瓜做个冬瓜丸子汤。

前臀尖是好部位,肉质肥瘦相间,拿来做传统红烧肉最合适不过。

……

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