看书中文网

手机浏览器扫描二维码访问

第111章 牟氏腐乳（第3页）

好嘛，统儿子，你这是欲盖弥彰。

【顾左右而言他中……】

退下吧。

夏鱼把蓝色面板收了，才看着小婷，“你这手艺才两块一方。”

“你那扬州炒饭不也才36一份？”

“原来是彼此彼此。”

小婷说，“彼此彼此，豆腐乳请你吃两方，以后你来，就卖给你。因为我做这么多，也是卖给别人的。”

“嗯呐，懂的，懂的。”

夏鱼说着，忽然又问她，“弘哥儿是不是也喜欢腐乳？”

咸鱼哥这一说，小婷的红脸立刻变得更红了。

“好，咸鱼哥，你了不起，你聪明，你一级棒！”

那就是了，夏鱼笑而不语。

小婷却在想，有一回朱华坊的主厨朱建华先生来学校里讲座，就说过一句话，“很多时候美食也是承载着感情的，不管是最简单的猪油拌饭，还是做工考究的雪绒豆腐，无一不是生活的延续。”

豆腐乳是很多年前的事情了，弘哥儿有一次打完篮球，满头大汗，他俩在学校外面的小饭馆里吃饭，桌上也有腐乳，但是挺咸的。

弘哥儿就说，“我下次给你做一点，你试试我做的。”

“哟，你个酿酱醋的少爷居然会做腐乳？我都不会。”

“我喜欢吃啊，”弘哥儿说，“下次一起？”

“一起就一起。”

后来的一天晚上，他俩一起在院子里洗老豆腐，一起切。和誉弘一边弄一边告诉她这个发酵的过程和原理。

再后面，二次发酵的时候她发现这家伙放盐并不多。

他说，“腐乳和酱油一样啊，都是为了追求豆类蛋白里的鲜味呐，放那么多盐干什么？把鲜味盖住了。”

小婷那时候也挺白痴的，“鲜味怎么来的？”

“蛋白质酯化来的啊，蛋白质裂解不就是氨基酸，氨基酸加上金属离子，不就是各种氨基酸盐？谷氨酸是不是氨基酸，然后前面加个钠离子就是谷氨酸钠，那不就是味精？”

“哎哟，你说得真是明明白白的，不像爷爷，各种玄学……”

“酿造酱醋真是玄学，知道原理不代表就可以随心所欲了啊，所以酿酱醋还是要用心，谁知道咱家的酱醋，灵魂味道是不是里面的什么杂质？有时候不得不服古人，真是。”

“是吧，”小婷说，“师傅说，味精可以用的，味精单纯，便宜，吊鲜技术不过关，还不如直接用味精呢。”

“哈哈，吊鲜的时候本来就会让食材自己生成味精出来。”

小婷抱拳，“学到了，弘少爷。”

“别谦虚，婷少奶奶，哎，牟爷爷什么时候来？”

“我就知道，你想的是我爷爷做的菜！”

弘哥儿扣着头皮，“好吃嘛……”

原来，这天才少女也不是生来就那么天才……

网球冠军从掺水酒厂拔除咒灵开始  末世归来之后  在西幻世界  京城奋斗日常  天衍之墟  全球升级：我觉醒了百万属性点  死遁后，我养崽气哭七零兵团大佬  全家横死，重生后她带娃杀疯了  我！宇宙最强训练家！  死神之鬼差  子不语，山海  我靠抽卡，穿成小动物给疯批生崽  玉镜渊  【ABO】大明星和肌肉甜心  朕的后位又被爱卿婉拒了  综影视之在线发疯  狂妃上线，绝世王爷痴缠不休  超甜军婚，假千金和兵王互撩上瘾  诸天：获得北冥神功，从此无敌  八零军婚：炮灰江大厨的发疯日常