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第231章 你们好歹对我的煎饼果子有点尊重呀好歹啃一口也行啊（第3页）
买到卤子的顾客们愿意回家煮面的就回家，不愿意的已经在自己想办法的路上。
万亿想到今天来的时候遇到了追马路的蔡蔡，在出发回去之前，特意和果切摊主交代了明天不在人民路继续摆摊的消息。
若是遇到明天有人来找她买米粉，希望他能代为转达。
果切老板一听实在是不明白万亿这操作，就跟从哪里逃难出来摆摊卖完一次就走的感觉一样。
但两人毕竟才见一面，也不好意思继续多问，但也答应了万亿一定会记得帮她转答。
司机吃完自己的夜宵一直在房车周围转悠，眼看排队的人都散去，他连忙回到驾驶位驱车回别墅。
.......
凌晨四点半回到别墅。
洗漱一番，万亿沾枕就睡到了中午一点。
今日抽的地址是大学城。
大学城的最佳摆摊时间是下午5点到晚上12点。
核算了还剩下大约1300份米粉，万亿便叫师慈按照500份的量送来了食材。
一小时内，所有的食材全部送到别墅。
今天的卤子万亿准备做泡椒鸡杂和红烧鸡块，再单独炖一锅鸡肉的卤子。
鸡杂里包含鸡胗、鸡心、鸡肝，送来时屠宰场的老板已经将鸡杂简单处理过。
所有的内脏食材，去腥的步骤很是关键，鸡内脏处理除了要流水冲洗，还要额外加盐和淀粉搓洗一遍。
之后再泡在葱姜水里。
趁着鸡杂去味的时间里，万亿已经在炒红烧鸡块。
热锅烧油，新鲜的鸡肉块不汆水，直接下锅内大火煎炒，将鸡皮连着脂肪的部分炒出油。
再下入大量姜片继续翻炒，炒到微微焦黄的时候下豆瓣酱和干辣椒蒜等调味料继续炒。
上色后，加入一半的水再盖着盖子焖煮鸡肉。
简单调味，待鸡肉完全熟后大火收掉一半的汤汁即可。
将鸡杂用泡山椒碎和泡小米辣爆炒后直接装盘。
一旁卡式炉的鸡汤此时也到了时间。
晚上五点。
带齐物品，带齐司机，房车离开别墅前往大学城。
“万总，大学城那边我知道有个位置很适合摆摊，一会儿我们先去那里看看？”
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