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程玉心领神会的快速把洗干净的空盘子,推到了燥台旁;
芦志强左手握紧锅柄,稍微倾斜一下锅身,缓缓地将菜肴全部倒入空盘子里。
程玉站在边上,可以明显感受到一股浓郁的肉香味扑鼻而来,口腔中不由自主的开始迅速分泌出大量的唾液;
稍微咽了咽口水,程玉心中暗暗想道:‘芦哥做菜的手艺实在是太厉害了,每一次闻到香味就被勾起了隐藏在心底的食欲!’
芦志强一手扶锅,一手用铲子将炒好的肉片摆放整齐,轻声吩咐道:“你要记住,这道菜最后翻炒的步骤必须要快,千万不能炒久了,否则就会功亏一篑!”
程玉低下脑袋,有些不好意思的回答:“芦,芦师傅,我还不会像你那样颠锅!”
芦志强淡淡一笑道:“颠锅需要有足够的腕力,你一个女孩子,手腕劲力本就天生不足,暂时还是别使用颠锅了!”
程玉一听这话,猛得抬起头来,极其认真的询问道:“芦师傅,颠锅对于炒菜有什么好处?!”
芦志强面带微笑的解释道:“颠锅能使炒菜的受热均匀,迫使汤汁更加入味,相当于代替了使用铲子翻炒的用!”
程玉下意识的伸手扶了扶眼镜,追问道:“使用铲子的翻炒?!”
将肉片摆好盘后,芦志强点点头回答:“恩,翻勺的技术一般都分成小翻勺、大翻勺、晃勺、悬翻勺、助翻勺等。”
程玉默默嘀咕道:“小翻勺,大翻勺……”
尽管程玉念的声音很小,却依然被芦志强听见了;
示意站在门口的服务员过来端菜,笑着建议道:“你不了解厨艺方面的问题,可以回到学校图书馆里,借一本专门教授炒菜的书籍来看看,上面应该会有详细的技术动可以学习。”
程玉没想到居然被芦志强听到了,顿时羞红了脸颊,轻声应答:“好,好,好的!”
女服务员手里递来两张条子道:“芦哥,有客人点了两份荷香糯米鸡和两份文思豆腐。”
程玉有些不敢相信的喃喃念道:“这么快就有人点了?!”
要知道这两道菜,之前压根就没有写在菜单上,是今天芦志强特意给唐璐和郭清琴两女做的;
程玉之前还觉得这两道菜,除非是唐璐她们去主动去给客人安利,否则不可能有人会注意,万万没想到,这才过了多长时间,就有客人下单了!
比起程玉的惊讶,芦志强只是淡淡一笑道:“好的,这是刚做好的锅包肉,端去唐璐那桌!”
小餐馆的角落位置,凭借着唐璐和郭清琴强大的战斗力,一大碗文思豆腐很快就被两女轻松消灭掉了;
等女服务员端着装有锅包肉的盘子走过来时,站在旁边的老者激动的呼喊道:“这是锅包肉!”
皮肤黝黑的汽车教练宛博,盯着盘子里那一大份酥脆的黄金肉块,奇怪的反问道:“锅包肉是什么菜?怎么看起来和糖醋里脊差不多呢?!”
老者却轻轻摆了摆手,目光坚定的回答:“这不是糖醋里脊,而是货真价实的东北锅包肉!”
女服务员将盘子稳稳地放在了桌面上,温柔的笑道:“老先生说的没错,这道菜是我们芦大厨做的锅包肉!”
老者望着盘子里的锅包肉陷入了沉思,过了几秒钟,他才笑着自言自语念道:“锅包肉,文思豆腐,荷香糯米鸡,三道菜分别代表了三种完全不同的菜系,这位芦大厨有意思,真是太有意思了!”
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