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第762章（第1页）

但这么长时间过去之后，再入手轻轻摩挲这双筷子，才能感知到它的做工确实不错。

换言之，冷面姑娘这个品牌其实细节都做得挺好的，唯一的问题就是不够好吃。

“这份小吃套餐，是在摸鱼外卖的app上点的，从距离这里最近的摸鱼外卖门店送出，里面的餐品都是由冷面姑娘提供的配方。”

“而冷面姑娘现在也是腾达的产业，裴总手中有七成多的股份，有绝对控制权。”

“从这些信息很容易推断出来，裴总是想让摸鱼外卖重新带动冷面姑娘这个品牌。”

“在摸鱼外卖中提供小吃套餐，大家试吃后觉得好吃，就会扭转对冷面姑娘的刻板印象。”

“但是目前冷面姑娘只有一家门店，在帝都，京州是没有门店的。所以，摸鱼外卖应该是在自家门店里通过冷面姑娘提供的配方对自家厨师进行培训，让他们能顺便制作这些小吃。”

“这些不难推断出来。”

众人纷纷点头。

李石话锋一转：“但你们一定要记住，有些事情的对错并不是绝对的，它会随着形势的变化而发生改变。”

“同样的事情，在准备充分之前做，是错的；在准备充分之后再做，就是对的！”

“重要的并不是‘裴总用摸鱼外卖带动冷面姑娘’这件事情，这种点子谁都想得到。关键要看裴总具体是如何进行铺垫和准备的！”

“我之所以现在就能断定冷面姑娘必将起死回生，就是因为我看到的不只是裴总的这一步棋，而是之前的每一步棋连起来之后，形成了一种大势！”

众人全都竖起耳朵听着，表情无比认真。

李石解释道：“我从头到尾给你们捋一遍，裴总让冷面姑娘起死回生的全部操作。”

“在冷面姑娘处于绝对低谷、包括孟畅在内的所有人都已经完全放弃的时候，强势地买下了冷面姑娘七成多的股份，确保了自己的绝对控制权。”

“只有确保了绝对控制，接下来才能完全按照自己的计划推进。”

“刚接手的时候，冷面姑娘可以说是一无所有。论配方，烤冷面做得还不如一些好吃的地摊；论名声，它已经变成了过度营销的反面典型，之前的热度反噬，在网上被骂得抬不起头来；没有资产，只有负债。”

“但裴总显然看到了，冷面姑娘并非一无是处，它还是有价值的：这唯一的价值，就是它曾经拥有极高的热度，这个logo有太多的网友见过！”

“也就是说，假设能够通过一定的办法扭转口碑，那么这些负面的热度瞬间就会变成正面的热度，到时候根本不需要再慢慢地推广。”

“但扭转口碑又谈何容易。”

“所以，裴总就想出了这样一个跨度长达大半年的‘洗白计划’！”

“第一步，是冷处理，让热度下降。”

“冷面姑娘完全身处负面的舆论漩涡中，网友们的惯性思维太强，这时候无论做什么都不会有太好的效果，所以先等负面舆论平息。”

“而后，裴总召开地摊美食大赛。”

“现在看来，这个美食大赛至少有三方面的目的：第一，痛批冷面姑娘的口味，示意跟过去的冷面姑娘做出切割；第二，通过优秀的小吃展示，让网友们对小吃这种餐饮文化产生更加浓烈的兴趣；第三，通过这一赛事招揽、吸引专门的小吃人才。”

“据我所知，小吃集市现在的负责人张亚辉，就是这一阶段被吸纳过来的。”

“但仅仅如此显然还是完全不够的，还有一个至关重要的问题，就是冷面姑娘的口味问题。”

“冷面姑娘先前的失败就是因为过于注重营销、不注重本身的口味。而想要扭转人们对冷面姑娘的印象，显然最终还是要落到口味上。”

“而且，口味可不是简单地改良一下就可以，而是一定要做到十分优秀、十分出色，否则顾客感受不明显，口碑又如何扭转？”

“所以，裴总决定拍摄‘地摊百态’这个纪录片。一方面是为了继续展示优秀的小吃，制造话题，让网友们对小吃文化更加关注和了解，另一方面也是为了继续招揽、吸引更多的小吃人才。”

“终于，越来越多的摊主加入，他们擅长各色小吃，而且都经过了群众口味的检验。”

“用他们的配方改良冷面姑娘的餐品，虽然不可能做到绝对的原汁原味，但也终于可以达到‘好吃’的标准了。”

“而后是最关键的一步：如何把这些给巧妙地联系起来？”

“裴总的答案是，小吃集市！”

“把这些摊主在小吃集市中集中起来，一下子就形成了集群效应，让看了‘地摊百态’喜欢这些美食的人，都过来品尝。不仅在老工业区打造了这样的一个美食区域，也让网友们第一次深刻地把‘腾达’和‘小吃’给联系到一起。”

“有了小吃集市的存在，人们就绝对不会再怀疑腾达能不能做好小吃。”

“这些铺垫工作全都做足了之后，再由摸鱼外卖推出小吃套餐，允许大家品尝冷面姑娘小吃的口味。大家吃过之后发现，口味确实有了很大提升，而且价格也降下来了，原本的那个又贵又难吃的冷面姑娘痛改前非、完全跟摸鱼外卖是同一种风格了，口碑自然也就扭转了！”

众人恍然点头。

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