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小铜锅（第1页）

回到家，见郑毅的房门开着，探头望了一眼，儿子背对着门口坐在书桌前捣鼓着什么。今报道领新课本了，估计在包书皮吧，郑爸心想着走进了厨房，开始准备收拾今的鱼获。

去鳞、扣鳃、开肠破肚、取出内脏，去鱼鳍鱼尾，郑爸手法娴熟，真没白吃那么多些年的鱼，技术活都练出来了。整套洗鱼步骤走完差不多就到做晚饭的时候了。他一大早出了门，去了郊区峪口，路远中午回不来，也不知道儿子是咋对付的？晚上好好给补补。

“小毅，想吃啥口味的鱼？”他朝儿子房门方向喊了一声。

“片鱼片涮锅子。”郑毅的声音从房间里传出。

好嘛，点了个对刀功要求颇高的，有水平。郑爸默赞了一下挺会点单的儿子。

“好咧！开整。”

鱼片好吃，但细鱼刺难取，还好郑爸早已练就精湛技艺，难不倒他。

只见郑爸将宰杀处理好的鱼直接一刀切至鱼骨，平刀向着鱼头方向剔出骨头，片出鱼肉，挨着鱼排的刺剔出鱼排；把片出的鱼肉皮朝下平放，用手附在上面细摸，摸着细鱼刺了就在肉上直拉一刀，随后照着截面一圈细刺刀转个圈挖出条状鱼肉，扯出带细刺的部分，无骨鱼肉取得了。当然，为了吃起来更安全可靠，最好用手再仔细摸摸，检查是否取干净了。

无骨鱼肉有了，接着就是片了。片鱼片也是有讲究的，首先必须清理干净砧板，擦干上面的水分，防止片鱼时会打滑；刀必须锋利，片出的鱼才够漂亮。

鱼皮朝下，从尾部开始切，一手按住一手持刀，刀尖向前推至刀尾，再从刀尾拉回刀尖，一推一拉中片出鱼片，根据鱼不同的做法厚度也要适当调整。

等鱼片好后郑爸浑身上下出了些许微汗。做饭最麻烦的步骤就是前期的食材清理以及第一步的处理过程，其实这些准备妥了，到烹饪环节就相对轻松多了。

郑爸从厨房矮柜里取出自家小铜锅子，手轻抚上去摩挲着，眼睛里满是柔情。小铜锅子是当年他和小毅妈妈一起上街买的。老婆对火锅超乎寻常的喜欢，而且还必须是中级以上麻辣口味的。明明人长得矫小柔弱，却能受得了那么辛辣刺激的口味。上鸳鸯锅的服务生总是会凭感觉把辣的一半对准他，老婆就会不服气的撅起小嘴巴纠正过来，模样俏皮的可爱。

随后俩人在外面吃的多了，心想为什么不可以自己试着做呢？

对于买什么样的锅子老婆特意做了不少攻略，经反复对比她首选材质纯铜的。当问她选择的理由是什么？她一本正经的翻看记录用的小本本，语气中充满兴奋，就像发掘到了一个大宝藏似的，大夸用铜锅烹调的各种妙处，什么节能啊、抗菌啊、预防老年痴呆、耐用、无毒、传热快啥的。还说早在中国远古时代，人们就已经发现使用铜制品有很多良好的功效。溢美之词多的让他以为他们是用铜锅的价格买了个金锅子。

为了使用效果好，也更耐用些，一致决定要买质量最好的大品牌。节衣缩食攒了二个多月（郑毅爸妈刚结婚的时候每月工资很是微薄）终于凑够了钱数，如愿以偿把小铜锅买了回来。

事实证明，这只锅子质量的确相当好，没有辜负老婆下了功夫的精挑细选和期望，这么多年过去了依然好使，争气的很。

郑爸不由又流露出一丝哀伤。

每次使用完，他都会一如以往把小铜锅清洗的干干净净，擦拭的锃光发亮，然后再仔细包好放置妥当。所以，小锅子漂亮的如同新买时一样。

儿子、他、小铜锅都在，唯独缺了最喜吃火锅的心爱的老婆……

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