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第二十七章 鱼生求推荐票（第3页）

她的眼睛在那些菜品上来回的扫描，忽然往前一指：“生鱼片？导演，明朝也有生鱼片？！道具老师难道搞错啦？”

“明朝为什么不能有生鱼片？”

汪导演道：“生鱼片又叫鱼生，史书称‘脍’，RB人吃生鱼片，还是咱们传过去的呢。早在先秦时期，就有关于这方面的记载。孟子说‘鱼与熊掌不可兼得’，你看咱们吃鱼的历史有多久吧！自打咱们开始吃鱼，应该就有生鱼片存在了。《礼记》说，‘脍，春用葱，秋用芥’，意思是生鱼片要加东西来调味，调了味才会更好吃。发展到大唐阶段，生鱼片几乎全国流行，像李白啦、白居易啦、王维啦，他们都写过诗赞美生鱼片呢！”

“原来如此。”

梅小朵问道，“那这盘用的是什么鱼呢？”

汪导演啊了一声：“都切成这副模样了，你可真会难为我！”

梅小朵一拍手，笑道：“三师兄，您过来瞅瞅……咱们有现成的厨师在啊，我真笨！”

好么，这时候杨峥才敢走过去端详。

嗯。

那是一个巨大的长条形青花瓷盘，鱼头和鱼尾遥遥相望，中间被一片片半透明的鱼生占据了。

观之，红肌白理，薄如蝉翼，吹气可起！

由此可见，操刀的厨师手艺绝佳，那鱼片的厚度不过一两毫米，如果拿来放在报纸上，指定可以看见背面的字体。

艺术品般的摆盘！

视觉的高级享受！

花儿一般美不胜收！

绝妙！

杨峥看过之后，肯定地说道：“这是鲤鱼。”

汪导演顿时恍然：“对！在古代，中原地区想吃海鱼恐怕不容易，早期确实应该以淡水鱼为主。王维曾在《洛阳女儿行》里写道，‘侍女金盘脍鲤鱼’……”

助手加上一句：“应该是的。今天我定的是仿古菜，所以酒店他们才没用海鱼的。”

梅小朵咽了口口水：“好想吃！”

杨峥道：“不能吃，待会儿开拍的时候，记住了，你让大家也都别吃。”

梅小朵瞪眼道：“为什么？”

杨峥道：“吃淡水鱼生要抢时间的，放长了会滋生细菌啊，这东西本来就容易携带寄生虫，不如深海鱼干净。”

梅小朵脸色一变：“好吧……真可惜……”

“小杨，交给你了，该热的都放蒸屉里，咱们马上就拍！”

“好的汪导！”

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