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一家人都很高兴,决定下午来个全鱼宴。
鱼太多吃不完,王正风让王大山去给靠山屯的熊书记送一些。刚好他也想给靠山屯的干部们送些猪肉,于是就叫着苏林一起去了。
临走之前,王大山又叫李援朝去公社通知一下李红军和许建国,让他们两个也来拿一些鱼。
没用了一个半小时,王大山就回来了。
靠山屯与王家关系比较近的干部有六七个人,王大山一人给送了五斤猪肉和两条鱼,全当是年礼了。
这些干部在村子里都有一定的威望,有些以前受过王正风的好处,有些在上次狩猎的时候得过王大山的好处,在王大山包地的时候,都给予了一定的支持。
现在王大山投桃报李,给他们送年礼,大家都很高兴,纷纷邀请王大军到家里吃饭,却被王大山统统婉拒了。
回到道观,李红军和许建国都来了。
时间也差不多了,王士昌和王大山准备起锅烧油。
全鱼宴必须要有各种鱼,还要有鱼的各种部位,不然称不上全鱼宴。
红烧鲤鱼必须要来一条,这是王士昌的拿手好菜。
酱焖小鱼要有,鱼汤用来泡饭那是一绝。
鲇鱼炖茄子早就想吃了,也得有。
这回捞到一条二十多斤的大头鱼,光是鱼头就有五六斤重,不趁着新鲜做成剁椒鱼头简直可惜了,必须得来一个。
各种小杂鱼煎一煎用来下酒,再好不过。
最后剩下的鱼泡和鱼肠子,来个干锅酸辣鱼杂,又好吃又下饭,过瘾的很。他相信这帮人肯定没吃过这道湘菜。
六个菜差不多了,王大山本来还想做个酸菜鱼,但东北酸菜做酸菜鱼不好吃,还是得四川的酸菜才好,现在没有,想想还是算了。
再说七个菜不是给活人吃的,六个菜刚刚好,分量大,足够吃了。
想到就做,大伙儿一起动手收拾渔获。
王大山和李红军两人杀鱼洗鱼,许建国清理鱼肠,李援朝和王正风腌鱼做咸鱼。王士昌准备各种配菜调料。
苏林帮着晒鱼,苏梓和袁奶奶帮忙做后勤工作,有时候递个工具倒杯茶什么的。
不一会儿的功夫,就收拾好了。
先炸小鱼,然后红烧鲤鱼,接着做鲇鱼炖茄子,酱焖柳根子和酸辣鱼杂。
最后一道菜是剁椒鱼头。
剁椒鱼头这道菜,各种配料弄好,大火上锅蒸个十分钟就行,十分好做。最关键的环节其实是对火候的掌握。
之前暖棚里蔬菜丰收的时候,王大山特地做了两小坛子的剁椒,一坛红的,一坛绿的,想着就是有时候偶尔改善改善口味,做点川菜湘菜什么的吃一吃。
厨房里一共有三口大灶和一口小灶,王大山又在院子里把铁炉子点着了,架了一口铁锅。
五口锅做六个菜,王士昌负责油炸小鱼和红烧大鲤鱼,王大山来酸辣鱼杂和剁椒鱼头,王正风鲇鱼炖茄子,酱焖柳根子许建国来做。
没一会儿功夫,满院子飘香。
鲇鱼炖茄子的汤汁粘稠,咕嘟咕嘟冒着泡泡,散发着诱人的味道。
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