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第138章 蒲烧七星子鳗重（第1页）

菊下家家酒内，陶燃送走了最后一批客人，标志着菊下家家酒的第一次深夜食堂圆满成功，接下来自然是愉快的员工宵夜环节。

陶燃摘下了鸟嘴面具脱掉了黑羽大氅，对着面前的岁叶和八美道：“走吧，回菊下小筑吃宵夜。”

原来今夜的用餐并不在菊下小筑里，而是在别的地方。

3分钟后，菊下八美和岁叶坐在菊下小筑的吧台上。

趁着陶燃还在准备，春兰等人拿出手机刷起了微博，自然也看到了陶燃的大作血蛭七鳃鳗，当场吓得华容失色。

春兰连忙道：“老板老板，你不会是要给我们吃和客人一样的那个吧……要不，今天就算了？”

夏荷：“是啊，是啊，我们要减肥的。”

“别担心，怎么可能，那是专门用来吓唬人的，七鳃鳗本质上非常的好吃，就和鳗鱼一样，也有许多种做法。

比如著名的基督山伯爵中就有一位富豪炫耀他的厨师料理七鳃鳗，是用牛奶和红酒闷死的。

法兰西也有一道著名的波尔多七鳃鳗，还有霓虹的蒲烧八目鳗。

人们以为那七个腮是鳗的眼睛，所以在当地叫做八目鳗。

包括我今晚做的，也借鉴了霓虹江户前鳗鱼的手法。”

陶燃刚一说完，霓虹两个字刺激了岁叶的神经，她赶紧道：“燃哥儿，你还会正宗的霓虹料理吗？这个在华夏尽量别用……”

“为什么不呢？如果用别人最擅长的东西，去击败他们，那应该非常有意思吧？”

岁叶被那股睥睨万世的气势所慑，喃喃道：“用霓虹料理，去打败霓虹料理吗？”

陶燃不由自主的笑了一下，“放心，虽然厨艺无国界，我的江户前料理水平也非常好，但厨师是有国籍的，坚守本国立场是每一个华夏人最基本的原则。”

那一番话语，让岁叶陷入了呆滞，而八美则眼睛里冒出了小星星。

所谓江户前，众说纷纭。

最靠谱的一种指得是江户前这一片的海域，也就是江户湾。

在陶燃的前世，江户前料理有三个最具代表性的类别，寿司、天妇罗、鳗鱼，也有三位代表性的职人，均是从一而终，在霓虹统称江户前三神。

等下陶燃要做的蒲烧七星子鳗重七鳃鳗华夏别名七星子，就是参考那位“鳗鱼之神”金本兼次郎的鳗鱼做法。

霓虹鳗鱼最常见的就是白烧和蒲烧。

先说白烧，较之蒲烧来说小众，是一种更注重本味的做法，需要用到烤网，有的会加入白酒，有的则是高温建立焦化层。

食用的时候，可以蘸盐和擦出来山葵泥，也可以蘸酱，酱料一般是用鳗鱼骨和鳗鱼肝熬制的。

再说蒲烧，实际上就是炭烤，由于全程只靠一把蒲扇控制火力，故名蒲烧。

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