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第61章 为什么要费工费力（第1页）

来慈恩诊所送晚饭时，秦椒发现克莉丝已经打过小报告了。老亨利一见她，就抬起左手竖了个大拇指：“听说你下午的尝试很成功。”

“差远了，还在练。”

秦椒打开保温饭盒，取出今日份的“白丝拉跨”，“所以委屈您老人家，帮忙一起消灭土豆。”

切坏的土豆蒸熟捣泥，混合牛奶、蛋白、胡萝卜和洋葱碎拌匀，低油低盐，营养健康，以至于老亨利看见就叹气。“明天我们吃土豆肉丸。”

她朝门外瞟了瞟，没发现敌情才低声道，“我买到了很新鲜的三花趾，到时候加一点儿豆腐乳调味，保证好吃。”

老亨利露出期待的笑容：“多放点儿大蒜，我喜欢大蒜。”

房门轻叩三声，傅亚瑟虽迟但到：“很遗憾，如果想尽快恢复，你必须暂时放弃这个喜好。所有辛辣食物都会对胃黏膜造成刺激，影响药物作用。”

他又看向秦椒，秦椒立刻声明：“不是油炸，是清蒸！”

老亨利闷闷不乐地把头一偏：“清蒸有什么意思，怎么不直接搞陈皮牛肉丸？”

“搞不起。”

秦椒举着满满一勺土豆泥示意他张嘴，“陈皮太贵了。”

“食材费用可以预支。”

傅亚瑟打开保温饭盒底层，发现仍是满满的土豆泥。“算了吧，做好你又会说，亨利不适合吃太多肉类。”

秦椒瞥见他的动作，不由弯起嘴角，“消灭土豆，人人有责。你那份连盐和胡椒都没洒，绝对健康。”

多带一份饭，这是最近不知不觉养成的习惯。一开始，秦椒只是食材有剩就随手多做一些，方便试吃挑剔。继而决定就要共沉沦，大家一起“白丝拉跨”，看他能忍到几时。令人失望的是，傅亚瑟在食物面前还是个“莫得感情的机器人”。现在，他面不改色吃着无油无盐土豆泥，还相当难得地夸赞了一句：“土豆很好，可以预防心血管系统的脂肪沉淀，保持血管的弹性，从而降低中风概率。”

在他看不见的地方，秦椒翻了个白眼。老亨利草草吃了几口土豆泥就说饱了，一门心思关心秦椒的天蚕土豆：“有照片吗？我看看，说不定能帮上忙。”

“有比照片更好的。”

秦椒从掏出一个纸袋，里面装着最新出路的天蚕土豆，“前辈求指教！”

下午人散后，她留在熊猫饭店后厨又练了几十颗土豆。不知是不是因为求好心切，反倒越做越不像样。傅亚瑟在侧，老亨利对着红艳艳、油光光的天蚕土豆也只能吞吞口水，不敢试吃就直接指出刀工问题：“一重抖刀片不行的。一重抖，要么波浪太宽，要么抖得太快，就像这样波浪不匀，切口不齐。”

抖刀片还要分重？这秦椒还真不知道。毕竟抖刀片的最大难点就在于：片时刀身游走在食材内部，肉眼看不见刀的运动轨迹，也看不见及时效果。刀要怎么抖，全凭厨师的手感和经验来判断。片一回就不容易，老亨利却说，要用菜刀片出波浪刀的效果，需要“三重片”。也就是让大波浪与大波浪交叠三次，形成均匀细密的小波浪。“那也太难了！”

仅仅是想象，秦椒都觉得不可思议。她低头看看自己的作品，不甘心道：“刀工的瑕疵能不能用别的来弥补？”

“小Chilli，炸土豆有很多种吃法，你以为，天蚕土豆为什么要这样费工费力？”

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