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第535章拉面对决下（第1页）

“见稽古的美食格斗日常番（..）”！

随着3人的动作，覆盖在拉面上的豆芽和肉臊被拨开，隐藏在下面的面条被夹了起来，然后他们就惊讶的发现，浓稠的红色面汤紧紧地包裹住了每一根面条的表面。

“哇~~这面汤和面条，当真是不会让辣味流失哪怕一分一毫啊。”

安声音颤抖着，率先将拉面送入了口中，但是奇怪的是，她料想中的火辣并没有到来。

“啊嘞？奇怪啊，这并没有想象中的那么辣耶，数十种香料和增香蔬菜的味道在鲜美汤头和味噌的调和下完美的融合在了一起，演绎出了多彩而魔幻的味道呢。”

一听安的话，因斯特瓦尔和查尔梅对视一眼，也纷纷夹起一筷面条送入口中。

咽下口中的面条，因斯特瓦尔不禁疑惑道：“好吃啊！可虽然确实有辣味，却也完全无法想象这拉面用了刚才那么多的辣椒啊。”

见到几人的样子，森罗嘴角微微上扬，心道：“哈哈，你们上当了。”

果不其然，当3个评委想要继续吃第二口的时候，他们拿筷子的手却突然停在了半空，紧接着，豆大的汗珠从他们的额头上冒了出来。

此时，他们只觉得大脑突然“嗡”的震颤了一下，随即一阵火辣辣的痛感传遍全身，在他们的体内就像是火山爆发了一般，血液化作了岩浆在体内奔涌，耳膜处不断地传来喷发的轰鸣。

3人同时尖叫了起来：“好痛！不对，好辣啊！这瞬间渗透全身的劲道辣味是怎么回事！感觉现在身体里的每一寸血管都在燃烧啊！”

“糟糕，大意了，因为味道和外表的反差，我竟然忘了，无论是什么样的辣椒料理都有时间差，在最初的一口一定是不要紧的，然后在食客因为觉得或许能行而放松警惕的时候，辣味才会发挥出真本领来。”

看着三人的样子，森罗笑道：“哈哈，这个味道很刺激吧？和女木岛桑单一品种的辣椒酱不同，我在使用辣椒的时候选了两种辣椒的混合，其中一种是辣度适中但香味浓郁的四川名产二荆条。”

一边说着，森罗拿出了一碗已经磨好的辣椒面，递给了3人查看：“我把干辣椒用菜子油小火快炒爆香，在保证不炒糊的情况下，将辣椒自身的香味逼出来，然后将炒好的辣椒放入石臼用木杵捣碎，因为辣椒的香辣有很大一份来源于辣椒籽，和机器碾压不同，用木杵的锤击和摩擦可以自己控制力度，在保留辣椒籽完好的同时，最大程度的释放辣椒的味道，而且为了增加味道的冲击力，我还在这个辣椒面里面混合了全世界最辣的辣椒之一的印Du断魂椒。在拉面的面条中，我也混合了一些这个辣椒面进去。”

3人了然，安一边擦拭着汗水一边说道：“原来是配比了两种辣椒啊，要是如此的话，同时将辣椒的香味和辣味发挥到极致也在情理之中，不过，这种刺激的感觉并不讨厌，身体反倒是逐渐开始渴求这样具有冲击力的味道了，手上的筷子不自觉的动了起来，这到底是如何做到的？”

“秘密就在汤里，各位知道【伏纱】这种料理手法吗？”

听森罗提问，3人愣愣的点了点头，查尔梅说道：“那是和食料理中的调制高汤用的手法吧？将两种分开熬煮的不同汤头以一定比例混合在一起，以求让汤头的味道更上一层楼的手法。”

森罗点头道：“没错，就是那个【伏纱】，而我的面汤就用了这样的手法，我将香浓的豚骨汤和胶原蛋白丰富的牛尾汤混合在了一起，然后为了让汤的味道强劲之中又不失柔韧，我还在汤中加了味道柔和的味噌做连接之用。”

3人恍然大悟：“原来如此！竟然是复数汤头的混合汤，这样的话确实可以做出不输给辣味冲击力的强劲汤头啊，而且其中加入的味噌也确实让拉面整体的味道更加的圆融了。。。。。。”

话还没说完，3人味觉异变再生，他们只觉得一阵激烈的辣味过后，又有一道电流在嘴里流窜而过，然后味蕾一麻，感受到的辣味顿时收敛，又恢复到了可以接受的程度。

因斯特瓦尔惊疑道：“怎。。。怎么回事！为什么突然感觉不到舌头的存在了！刚才还感到火辣刺激的味道突然变得意外的顺口了起来，这麻痹味觉的是什么？花椒么？”

森罗笑道：“没错，正是花椒，请你们注意拉面中那个黑色调味油，那是将洋葱和大蒜用麻油炸得焦黑，然后用搅拌机搅拌均匀之后再加入正宗四川大红袍花椒特制而成的调味油，增加拉面香味的同时，也为激辣的拉面增加了麻的口感，在拉面的最外层，我也同样撒了花椒粉，花椒的麻味可以适当的中合辣味，让料理的整体变得更易入口。”

一边听着森罗的介绍，虽然还是很辣，但3人手里的筷子丝毫没有停下来的迹象。

“好辣，但是太好吃了，虽然想着要喝口水让舌头休息一下，但是筷子根本停不下来啊，是因为这不同寻常的麻辣魔力，让我的感官瘫痪了吗？”

“这略带波纹的粗面，和浓郁的味噌骨汤完美融合，又吸收了辣椒和花椒的麻辣刺激，再配上这甜咸适中，香酥软烂的肉臊一起放入口中，这滋味简直妙不可言啊。”

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