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第1章求吉纳福是中国民间的传统习俗（第5页）

饺子是一种历史悠久的民间食品，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为不可缺少的节中日食品，究其原因：一是饺子形如元宝。人们国在春节吃饺子取“招财进宝”之音，二是饺子上有馅，便于人们把各种吉祥的东西包到馅里，下以寄托人们对新一年的希望。五更岁吃饺子的传说千相传盘古开天地的时代，女娲炼五色石补好了苍天，又捏土造了许多黄土人。她不停地造人，可是一到冬天，天寒地冻，黄土人的耳朵总被冻掉，为了使耳朵固定不掉，女娲每做完一个黄土人，就在人的耳朵上扎个小眼，用细线的一端把耳朵拴住，线的另一端放进人的嘴里，让人咬住耳朵不掉。这样，黄土人的耳朵便固定下来。后来掉耳朵咬线的故事，就变成了吃饺子。由于冬至是一年中最冷的一天，老百姓总在这一天包饺子，以让女娲造的黄土人咬住带线的耳朵不冻掉，久而久之，人们不单在冬至吃饺子，过年也吃饺子，逐渐演变成一种风俗。

吃饺子的历史

中国吃饺子的历史已经有1600多年了。三国魏人张揖著的《广雅》记载那时已有形如月牙称为“馄饨”的食品，和现在的饺子形状基本类似。

到南北朝时，馄饨“形如偃月，天下通食”。据推测，那时的饺子煮熟以后，不是捞出来单独吃，而是和汤一起盛在碗里混着吃，所以当时的人们把饺子叫“馄饨”。这种吃法在中国的一些地区仍然流行，如河南陕西等地的人吃饺子，要在汤里放些香菜葱花虾皮韭菜等小料。

大约到了唐代，饺子已经变得和现在的饺子一模一样，而且是捞出来放在盘子里单独吃。

宋代称饺子为“角儿”，它是后世“饺子”一词的词源。这种写法，在其后的元明清及民国时期仍可见到。

元朝称饺子为“扁食”。明朝万历年间沈榜的《宛署杂记》记载：“元旦拜年……作匾食。”刘若愚的《酌中志》载：“初一日正旦节……吃水果点心，即匾食也。”元明朝“匾食”的“匾”，如今已通作“扁”。“扁食”一名，可能出自蒙古语。

清朝时，出现了诸如“饺儿”“水点心”“煮饽饽”等有关饺子的新的称谓。饺子名称的增多，说明其流传的地域在不断扩大。

千百年来，饺子做为贺岁食品，受到人们的喜爱，相沿成习，流传至今。

更岁吃饺子的讲究

在包饺子吃饺子的过程中，人们赋予了它许多吉祥的意义。

有些地区的人们喜欢将饺子包成元宝形状，象征新的一年里财运亨通。有些地区在包饺子时，放进一块糖或栗子花生米钱币等，谁吃到它，便会终年大吉。

有的地方，不论家口多少，只包5个带铜钱的饺子，意为把财“捂”住，预示来年一定有钱花，有福气。叔伯妯娌发生口角，就包两个“对合的饺子”，名叫“包和气”，寓“包管和和气气”的意思。谁来年有大事，比如外出儿女婚事等，就吃“合子”，叫吃“圆满”，寓意顺利，称心如意，圆圆满满。

剁馅儿时说岁岁平安了；包饺子时说杂事都包上了；开锅时说喜事都开花了；饺子破了说粮仓都撑开了；盛饺子时说元宝入库了；吃饺子时说福气分享了。所以说吃饺子有“六六大顺”，能达到沸腾热闹乐和喜庆吉利顺遂，受到各族人民的喜欢。

元宵节是春节后的第一个节日，也是一年之中的第一个月圆日，古时候，人们认为这一天是大吉大利的日子，因此，元宵节也负载了人们更多的祝愿与祈望。

元宵节是中国传统节日中的大节，颇为显要。元宵节的得名，因其节俗活动在一

大年的第一个月（元）的十五日夜（宵）举行中而来。元宵节也叫“灯节”“灯夕”，因国个节日的主要活动是夜晚放灯，故名。上此外，元宵节也叫“上元”“上元节”，下这是从道教借来的说法。元宵节最重要的方五面就是它的祈年意义。

元宵舞龙祈年成

灯节虽始于汉初，盛于唐宋，但“舞龙”的习俗，是承继殷周“祭天”的遗风。

龙在历史文籍的记载中出现的时间极早，而且“舞龙”包含“风调雨顺国泰民安”的祈愿，原有“祈年”的意思。

古人民智不开，大概由于龙在神话中是海洋的主宰，威力无穷，而海洋主水，龙也就很自然地做了农作物的司雨神。民以食为天，谷物是维持生命的根本，间接也就操纵了人类的生命。如此，龙被古人奉为“吉物”出现在庆典祭祀中，自然不足为奇了。

舞龙的“龙”，通常都安置在当地的龙王庙中，舞龙之日，以旌旗锣鼓号角为前导，将龙身从庙中请出来，接上龙头龙尾，举行点睛仪式。龙身用竹扎成圆龙状，节节相连，外面覆罩画有龙鳞的巨幅红布，每隔五六尺有一人掌竿，首尾相距约莫有数十丈长。龙前由一人持竿领前，竿顶竖一巨球，作为引导。舞时，巨球前后左右四周摇摆，龙首作抢球状，引起龙身游走飞动。这也许象征着龙飞翔上天，普施甘露的过程，含有祈望年成顺遂的意义。

举家团圆闹花灯

元宵节放灯的风俗始于汉代。隋代时，隋炀帝每年正月十五都要举行盛大的灯会，灯会通宵达旦。隋炀帝还亲自写作观灯诗：“灯树干光照，花焰七枝开。”唐太宗时，放灯发展成为热闹的灯市，灯规模空前，万人空巷。宋代，放灯的风气更盛。

相传闹花灯这个吉俗起源于汉武帝时有个叫东方朔的文人，有一天，东方朔到御花园给武帝摘梅花，看见一个宫女泪流满面，想投井自尽，东方朔急忙上前拦救。原来这宫女名叫元宵，自入宫后，深居宫中，特别想念父母，不能见面。

东方朔问明了情况，心生一计，到长安街头卖起卦来，并到处宣传：“长安在劫，火焚帝阙，十六天火，焰红宵夜。”一听说火神君将派人火焚帝宫，京城里一片恐慌，汉武帝也很害怕。于是东方朔连忙向武帝献计，十五日夜晚宫廷内人员一律外出避灾，并请武帝传谕京都臣民一齐动手做灯，到处挂满红灯，装作满城熊熊大火，以欺骗火神君不再派人降灾长安。武帝听罢，欣然同意。于是，长安城张灯结彩，灯火通明，城内城外的官员百姓都上街观灯。当晚，元宵的妹妹领着父母进城观灯，元宵见到了父母，实现了自己愿望。而元宵姑娘做的元宵也颇受汉武帝的喜欢，于是一直流传至今。

正是这元宵与花灯成就了举家团圆的心愿，因而在元宵佳节，人们都不会忘记这个吉俗，祈求全家团团圆圆。

二月初二，春龙节又叫龙抬头，是中国农村重要的传统节日。人们在这一天会焚香祷告，祈求来年风调雨顺五谷丰登。这个节日反映了广大民众对春雨的企盼，希望春天有足够的雨水，为秋天的丰收打下基础。

春节过完，辛劳忙碌的田间农事劳动即将全面展开，纯朴的农民希望风调雨顺，邀天力以获丰收。民间传说，每逢农历二月初二，是天上主管云雨的龙王抬头的日子。从此以后，雨水就会逐渐增多起来，因此这天就叫春龙节。

龙抬头的由来

春龙节据说起源于三皇之首伏羲氏时期。伏羲氏“重农桑，务耕田”，每年二月二这天，“皇娘送饭，御驾亲耕”。后来的黄帝唐尧夏禹等纷纷效法先王。到了周武王，这一习俗被发扬光大；每逢二月初二，都举行盛大的仪式，让文武百官都亲耕一亩三分地。以后，“二月二”便定名为“龙头节”。

“二月二龙抬头”正式形成民俗节日是在元朝。中国自古是农业国家，气候的好坏对农业收成起着决定作用。从节气上说，二月初正处在“雨水”“惊蛰”“春分”之间，这是个需要雨水的时期，人们希望通过对龙的祈求行为来实现降雨的目的。

另外，惊蛰前后，蛰伏一冬的各种动物又恢复了活力，该有所活动了。所以，二月初二龙抬头，也是希望借龙威以慑服蠢蠢欲动的虫子，目的在于祈求农业丰收与人畜平安。这种说法是一般人对“二月二龙抬头”的通常解释，通俗易懂。

然而对于“龙抬头”还有古代天文学方面的解释，这往往被人忽略。

中国古代用二十八宿来表示日月星辰在天空中的位置，以判断季节。二十八宿中的角亢氐房心尾箕七宿组成一个完整的龙形星座，其中角宿恰似龙的角。每到二月春风以后，黄昏时“龙角星（即角宿一星和角宿二星）”就从东方地平线上出现，这时整个苍龙的身子还隐没在地平线以下，只是角宿初露，故称“龙抬头”。

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