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餐桌上有哪些禁忌（第1页）

在先秦时期，吃饭也有很大的讲究。如果“吃”得不对，别人会戳着梁骨说你没教养，如此一来，你怎么还会有食欲呢？想要“吃”得合乎礼仪，都要注意哪些禁忌呢？

吃饭前，需要先行“祭食礼”，摆上丰盛的菜肴，祭奠最早发明食物的人，以示“吃水不忘挖井人”。行“祭食礼”时，除了水和浆不祭祀外，所有菜肴都要逐一祭祀，至于先祭祀哪一道菜没有明确规定，是先摆上哪一道就祭祀哪一道。之所以不用水和浆祭祀，是因为它们算不上美味佳肴，如果你非要用它们祭祀，无异于自贬身份。

去别人家做客，客人也要与主人一起行“祭食礼”。行“祭食礼”后，才可以正式开吃。吃过三口饭后，主人就会主动邀请客人吃切好的肉，请客人吃遍所有的美味佳肴。主人要是给客人夹菜，客人必须谢过再吃。客人吃完后，不管主人做得是否难以下咽，都要称赞主人的饭菜美味可口，而主人还要谦虚地应答说：“粗茶淡饭而已，承蒙夸赞！”

大家坐在一起吃饭的时候，需要更加注意，不能自顾自地狼吞虎咽，却不顾及他人，要懂得分享谦让。不能把咬过的或者吃不完的食物再放回盘子里，不能把骨头扔给狗，不能当众剔牙，不能为了贪图早点吃完而扬汤，汤中的菜要经过咀嚼才可以吃下去，不能囫囵地吞下去。有些人吃饭喜欢吧唧嘴，这在当时也是不被允许的，甚至连啃骨头都不允许，为的就是避免啃骨头时发出声响。

通常情况下，客人是不允许当着主人的面调和羹汤的，因为这无异于是在说主人做的饭不合胃口。但也有不知趣的客人会当着主人的面调和羹汤，如果主人看到，通常会立刻道歉，说自己不会烹调，还请客人多多见谅。遇到脾气暴躁的主人，恐怕就会轰人了。通常情况下，如果饭菜足够丰盛，客人是不会喝肉酱的。如果看到客人喝肉酱，主人也要道歉，并表示自己家贫准备的饭菜不够丰盛。

吃饭期间，陪长者喝酒，要主动给长者斟酒。如果长者给晚辈斟酒，晚辈就要立刻起身，拜受。长者说不必客气，晚辈才能回到自己的席位。长辈不喝酒，晚辈不能喝。等长辈饮尽酒杯中的酒后，晚辈才能喝。长辈如果赐酒，晚辈不能推辞，推辞就是大不敬，即便喝得找不到家，认不出亲妈，也得喝。

主人不说吃饱了，客人就不能表现出已经吃饱了。吃完饭，客人也不能拍拍屁股直接走人，还要跪着帮助主人“打扫战场”。如果主人家有仆人，可以直接将收拾的餐具交给仆人。如果客人尊贵，主人通常会连忙起身，告诉客人不必辛苦，客人也不必非要收拾餐具。

和国君一起吃饭，国君赐食，如果盛食物的食器可以洗涤，就直接用原食器吃，如果不能洗涤，就要倒入其他食器中吃，主要是怕弄脏了国君的食器。如果国君赏赐水果，吃完果肉，不能把核吐到地上，由于当时没有垃圾桶，所以只能藏到怀里，等离开时再扔掉。

很多人还喜欢在饭后吃瓜，但吃瓜是极其有讲究的。天子吃瓜时，要先削去皮，切成四瓣，再拦腰横切一刀，然后用细葛布盖上。诸侯吃瓜时，先削去皮，切成两瓣，再拦腰横切一刀，然后用粗葛布盖上。大夫吃的瓜，只需要削去皮，也不用布盖。士吃的瓜，不用削皮，去掉瓜蒂，横切一刀就可以吃了。老百姓吃瓜时，去掉瓜蒂，直接啃。

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