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第二十四章 佛跳墙四更（第1页）

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“从前有一个读书人，早年苦读寒窗觅得一官半职，却终因受不得官场黑暗，乃弃官务农。他乐善好施、性格豪爽，又有文化，所以深得村民拥戴。农夫生活清贫，年过半百，膝下无儿。这年中秋又到，他和妻子商量了一下，决定杀只母鸡，一来祈天保佑早生贵子，二来打打牙祭。”

韩薇薇听得仔细，她听懂了这是古代的故事。

心想原来白斩鸡这道菜在古代就有了，是自己孤陋寡闻了，不愧是学霸，连这么久远的故事都知道，知识渊博。

且听夏晨光继续道来道。

“妻子刚将母鸡剥洗干净端进厨房，忽然窗外有人呼嚎哭喊。原来是小孩贪玩灯笼酿火灾。时值秋高气爽，被火灾波及的一些村民房屋眼看要化作灰烬。农夫二话没说，揣起一个水桶就冲了出去，他的妻子也跟着去救火。在村民的共同努力下，火势很快得到了控制，并最终被扑灭……农夫回家时灶火已熄，锅中水微温。原来妻子走得匆忙，只在灶中添柴，忘放佐料和盖上锅盖。而锅中光鸡竟被热水烫熟了！于是，白斩来吃。由此得白斩鸡的这道菜肴，经过时间长河的洗礼，这道菜肴的做法更加的完善和美味，也不在局限于一种吃法。”

“我做的白斩鸡却是味道最正宗，最纯粹的，属于徽菜中的白斩鸡。”

将这个故事讲完，夏晨光低头看向沸水煮的雏鸡，将其用钩子提了出来，倒出腔内滚沸的水，再度将其放了进去。

这个举动让还没从白斩鸡的由来故事里反应过来的韩薇薇一愣，“你倒水为什么？”

“以保持鸡腔内外温度一致，这样做出来的白斩鸡才是最美味的，刚刚熟的程度，吃起来才柔韧不粘牙……”

“再浸泡十分钟就好了，到时候倒入冷开水晾干表皮，在涂上剩下的花生油，这便是一道完整的白斩鸡了。”

夏晨光从容的说道，手里的动作不停下，时刻扭转雏鸡，目光一直专注的盯着沸水里的雏鸡，离不得超过五秒。

“这么容易吗？做法还真是奇怪。唔……已经闻到了一股清香，鸡肉的。”

韩薇薇觉得无比神奇，目不转睛的盯着夏晨光扭转雏鸡，内心其实是震撼的。

他发现好像夏晨光无所不能一般，做饭，学习，乐器，作曲……

这就算了，还每一样都能做的很好，简直……让人无话可说。

“简单嘛？不算简单吧，这道菜看起来简单，想要做好需要时间去摸索，想要做到我这个地步，需要更多的时间去琢磨。”

夏晨光朝着镜头微笑道，他没有吹牛逼，他说的话都是事实。

“如果感兴趣的，可以自己在家照着我的做法尝试一下。鸡需要雏鸡，母的，为上好。”

“好了。”

夏晨光一把提起雏鸡，白净的还滴着液体的雏鸡散发着热气，冒着清香，没有丝毫油味。

“现在用之前准备的冷开水晾干，最后涂油。然后，我们可以做下一道菜……佛跳墙。”

“佛跳墙？”

韩薇薇皱眉，又是一道没听说过的菜。

“这是一道闽菜，非常的著名，我这里有一个关于佛跳墙这道菜的记载：唐朝贞观年间，一群乞丐每天提着陶波瓦罐四处讨饭，把讨来的各种残羹剩饭倒在一起烧煮，热气腾腾，香味四溢。旁边寺庙里的和尚闻了，也禁不住香味的引诱，于是跳墙而出，开始大快朵颐。古有诗为证，酝启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”

“经过千百年的发展，佛跳墙不只是乞丐吃的残羹剩饭，有名厨将各种名贵大补的食材放在一起，经过烹饪，做出了现在的佛跳墙。”

夏晨光的声音不急不慢，咬字清晰。

“传统的佛跳墙做法比较麻烦，很耗时间，当然这样做的味道最为还原。不过我做的是一个家常版本的，比较简单省时间，味道同样的美味。”

“他的营养价值很高，因为我即将要用到的食材，是很有营养的，也非常新鲜……”

夏晨光古怪的一笑，继续道。

“若是平常的人家，可以用其他的食材替代烹饪，这道菜虽然是可以加入很多不同的食材烹饪……但最好是有专业的大厨尝试过以后，你们在参照学习……因为有些食物之间是不能同食的，有相克的说法……比如鲍鱼和鸡肉，野猪肉，牛肝等。”

夏晨光随便举例说道。

“好懂……”

韩薇薇站在摄影机的死角，目光闪闪的注视着从容不迫的夏晨光。

那样子就像是朱丽叶在看自己的罗密欧…….

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