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厨房革命的前提（第1页）

“不说也罢（..）”！

厨房革命的前提

——相信科学

就象任何新生事物一样，厨房的进步也会受到人们传统观念的制约。在手工舂米磨面向机器碾米磨面的过渡中，有的人就曾拒绝这种“革命”，声称机器碾的米磨的面没有手工舂的米磨的面好吃，但社会的进步并不因为这种拒绝而停止。高压锅、液化气已是城市居民家庭生活的一部分，但有些人依然对它们存在恐惧心理。有位老人因儿子一家外出，自己不敢用液化气，竟连吃了两天方便面。有位年轻的女士，被高压锅爆炸的传闻所吓，把新买的高压锅束之高阁，偶尔用一次，也当成普通锅使用，从不敢用高压功能。至于微波炉、电饭锅等，也有人对其畏之如虎。报纸上有人说微波对身体有害，于是便认为买微波炉就是买微波源，是个定时炸弹。微波炉在欧美等地早已普及，可见使用微波炉是安全的。

当前，现代化厨房设备层出不穷，它们以快捷、卫生、使用方便，正逐步进入千家万户，为人们所接受、所喜爱。但不可否认，有些人依然抱着旧观念，对科学持怀疑态度，如何消除这些人的恐惧心理，使他们相信科学、安心、放心，已成为厨房革命的重要使命。

（此文为北京晚报征文，获二等奖）

发表于1996年9月4日《北京晚报》

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