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说着,也不等他说再说什么,便将菜单往桌上一放,径自起身走了出去。
看着她远去的背景,柱子虽仍是皱眉,却还是老老实实过去一手磨墨,一手执笔,站在桌前开始干活儿了。
待杜梨来到外面,便见一堆青竹已经被整整齐齐码在和食轩侧面的墙根下,而海燕也将胡大刚和秋生搬进来的食材分门别类放好,只瞅见放在灶台上的兔肉时眨了眨眼睛。
“海燕,看到大主子搬进来的蕨菜了么?”
听到杜梨的话,海燕赶紧回过头,到门口指着墙根下那两筐长满毛毛,叶子卷起来的东西道:“是这个么?”
杜梨看了一眼便点点头,道:“今日忙完了大家都留在铺子里吃了晚饭再走,姐我做两道新菜给你们尝尝,你也顺便跟着学学。”
海燕一听又有新菜式可以学了,眼前立刻一亮。
过了下午未时,店里的生意慢慢淡下去。
在院中劈柴的胡大刚早就光了膀子挥汗如雨,海峰则在离他不远的地方忙着给最后两张桌子磨边,只秋生一个留在前面铺子里招呼。
杜梨看时辰差不多,便也收起帐本洗了手到后厨开始处理兔肉和蕨菜。海燕眼也不眨地在旁边看着,生怕看漏了一个细节。
“这蕨菜焯水之后一定要用清水泡着,这样才能把里面的苦味去干净。”
海燕点点头,心里则对杜梨的发现惊奇不已。她往常和哥哥上山玩的时候虽然也经常看到这些蕨菜和野菇,却从来不知这些东西竟能吃呢!
“浸泡的过程中要记得换水,如今天气热,至少每天早晚要各换一次。过了三四天,就把没吃完的晒成干,一直能留到冬天。”
杜梨一边说一边把焯好的蕨菜从开水里捞起来,等焯完之后才发现竟有两大桶。
看来可以用上好长一段时间了。她满意地点点头。
“还有这些菇子。”
杜梨一边说一边指了下箩筐里的野山菇:“新鲜的时候可以煮汤炒菜,吃不完照样可以晒成干,用水泡发了跟刚采回来的味道差不了多少。”
海燕把她说的话都记在心里,在杜梨开始处理菇子蒂上的泥土时,也跟着动起手。
兔肉中午招待刘大富时用了半边,还剩大半,杜梨便分了些焖山药,剩下的做麻辣干锅兔。洗干净的菇子也一半煮鸡蛋汤,一半炒肉片,再加上一道蕨菜炒肉、一条红烧鱼和一盘炒时蔬,六人份的大餐便备齐了。
因为吃的人多,菜的份量自然也大,煮饭的过程要比做小灶时辛苦得多,杜梨忙得汗流浃背,负责打下手的海燕也在旁边不停地擦汗。直到太阳开始落土的时候,两人才算是大功告成。
“好了,可以开饭了,让他们提前打烊,大家坐下来轻轻松松吃一顿吧!”
看着摆在灶台上的几样从来没有品尝过的菜肴,海燕脸上也满是期待。刚才杜梨做的时候她就闻到了,那味儿,稍微嗅嗅就让人忍不住流口水。
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