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第三百一十一章 双皮奶(第2页)

这么一会儿,奶皮已经凝固出来了。

叶暮雨拿了一根筷子,把奶皮刺穿,缓缓把里面的牛奶又倒进空碗里,奶皮下留一点牛奶垫底后就行了。

“胡大娘,给我四个鸡蛋。”叶暮雨道。

胡氏连忙从橱柜里拿了鸡蛋出来。

叶暮雨先把鸡蛋蛋清分离。

蛋黄留下,暂时用不到。

往蛋清里加上合适的白糖搅拌均匀,之后再倒进牛奶里,继续搅拌。

慢慢地就气了一层气泡出来。

“夫人,是不是需要筛网?”胡氏看叶暮雨做饭多了,也能看出一些名头来,这会儿已经不需要叶暮雨指导,就能知晓她需要什么东西。

“不错。”叶暮雨点头应答,接过胡氏递过来的漏网,去掉表面的浮沫,再沿着碗沿倒回原来的奶皮碗里。

只见奶皮慢慢浮了起来。

没有保鲜膜,叶暮雨直接用碗倒扣在碗上。

倒扣的碗需要先加热,这样后面才不会有水蒸气产生。

放进锅里开始蒸十分钟即可。

“砰砰砰。”

等叶暮雨把奶皮下锅开始蒸,就听见院门那边有声响。

胡氏已经快步去开门了。

叶暮雨盛了热水,先洗了手,又把做好的红豆从罐子里盛出来放到碗里。

没一会儿,胡氏回来了。

“夫人,是王家上门拜访。”胡氏道,“奴婢已经迎了对方先进了堂屋。”

“嗯,我知道了,你再煮点茶端进来。”

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