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第206章 可怜的人(第1页)

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男人们都很喜欢这味道,说不上的怪,又说不上的香。

沈家中午的一锅半肥肠又卖了个精光,晚上就不卖了,所以下午就收拾了摊子,打算回家。

盘账的时候,是青禾一个人算的。

就听见她打算盘噼里啪啦的响,数字一个一个的往上加。

足足算了一刻钟才算完。

“这俩日连本带利,进账三十二两四钱,本钱不太好刨去,得等月底把他们的工钱付了再一并算,不过咱肯定是赚的,就像我之前说的,薄利多销,不是一天卖到晚就能赚到钱的,得用脑子。”

盘账就是在大厅里弄的,没避着朱七跟龚达,两人知道主子说过要给红利,他俩脑子里立马转开了,开始拼命算自己能得多少钱。

两天……半个月……一个月,哎呀,怕是会很多呢!

沈家人跟李大嘴,都松了口气。

总算把店又盘活了,只要能活下去就好,他们也没想过一口吃个大胖子。

刘老四带着两个厨子模样的人前来敲门,当然不是空手来的。

后面跟着伙计,带着两坛子好酒,还有烟叶,以及几批料子。

最后还送来半扇羊肉,都是上好的绵羊肉。

众人寒暄着坐下,青禾直接问明他的来意。

刘老四把那两个厨子叫过来,说是要跟她探讨一下肥肠的做法。

青禾瞄了眼那俩不怎么心甘情愿的厨子,“我是可以教,但能不能学得会,得看各人资质,像龚达这样有天赋的,我只教一遍他就能学会,还能举一反三。”

龚达被点名表扬,意外又欣喜,他扫了眼那俩厨子,都是老陈头的嫡传弟子,以前可没少欺负他。

刘老四笑称,“他们若是学不好,回去我收拾,你只管说。”

“那我就教一道九转肥肠,我的做法是最考验火候,因为这道菜要炸,油温以及炸的时辰都得把握好,否则味道就出不来。”

“把套好的大肠放下去冷水下锅,放葱姜和一些花椒煮开,然后倒一些二锅头,小火煮一个多时辰就差不多了,捞出来稍微放凉一些,切成母指大小,趁热抹点酱油,在七成热的油中猛炸一下上色立刻出锅,锅中油倒出,留少许底油,煸炒一下葱段、姜片,然后下大肠,接着下酱油,黄酒爆香,倒米醋,适量热水,糖色水,下白糖,胡椒粉大火烧开,中小火烧一刻左右便能入味,待汤汁变少,大火收汁,勾芡,淋少许香油出锅,撒上香葱即可!”

她亲自下厨做了一遍。

因为她也不是专业的厨子,所以这火候上就差点。

但是刘老四瞧出了门道,他看了看身边的两个小伙计,以眼神询问他们如何。

俩人均点头,示意学到了。

龚达心里急的跟猫抓似的,他也知道怎么做了,不过这菜费油,他们这样的小店,做的都是大锅饭,不适合做这道菜。

青禾又教了一道跟干煸肥肠,都是能拿得出手的好菜,可以摆到菜谱里。

刘掌柜心中唏嘘不已,临走时,对青禾连连道谢。

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