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0248 阳澄湖行（第2页）
江行长去商议菜肴之事，我们在包房内喝茶稍事歇歇。
没多久就陆续上菜了，凉拌黄瓜、三色拌金针、盐水虾、香酥小鱼、清炒红菱、山药炒木耳、蚌肉韭菜、清蒸白丝鱼、红烧扁鱼、蒜苗烧黄鳝、霸王别姬等。
江行长举起一瓶花雕酒说：“怎么，喝点酒吗？”
“你还要开车，怎么能喝酒？不许喝！”我说，“我们的身家性命都掌握在你手里。”
“好，不喝不喝。”他没趣地放下酒瓶，“那你们喝吧。”
我夺过酒瓶放到远处说：“谁都不喝，喝醉了让你占便宜？”
他“嘿嘿”笑了几声，讪讪地说：“最能占得了你的便宜？你是……”
我打断他的话说：“怎么叫了这么多菜？”
“都是本地人自己弄的，到这里来图的就是这个。别看周围还有这么多饭店，说是农家菜其实都是镇上买来的，连大闸蟹大多都不正宗，所谓的阳澄湖防伪蟹扣都可造假。这个老板的父亲是当地大闸蟹行业协会秘书长，我认识多年了，所以这里的大闸蟹肯定没问题。”他又说，“菜少吃些没关系，等会大闸蟹上来了要好好吃噢。”
没多会徐小姐亲自送大闸蟹来了，一大盘油红油红的蟹热气腾腾，还没上桌就先闻到阵阵蟹香。摆上洗手盅、蟹八件等，我发觉这些蟹比刚才我们在湖边看见的还要大，就问：“咦，这些蟹……”
江行长连忙说：“哦，刚才去他们厨房看了，我要求雄蟹五两、雌蟹四两以上的，——九雌十雄，每人一对，这应该是目前最好的蟹了。”
先用剪刀剪下蟹腿、蟹螯，再用蟹针钩出蟹腿里的肉，蘸上一点佐料，“倏”地一下蟹肉下肚。然后掀开蟹盖，剔除不可食用的蟹鳃蟹胃蟹蝴蝶等，用长勺将肥美的蟹黄蟹膏送入嘴里……，个中滋味——啧！
我虽不能把吃完的空壳再拼成蟹样，但比江行长要吃得在行。我笑着对他说：“你看你，吃蟹吃的比我多，吃蟹的样子却比我差。”
他不好意思地说：“狼狈了，在如此美食面前我实在顾不上体面了。”
两只蟹吃了将近一个小时，喝了一杯姜茶后，徐小姐拿来一小瓶醋，在每人手心里倒上一些，然后叫我们擦洗一番，再用清水洗去，果然，蟹腥味少了许多。
上车前，又见店家搬来十几盒大闸蟹，江行长说：“这是我给大家带回去的，每人两箱，也都是一级棒的蟹噢。”还有刚宰杀的散养土鸡、活的鳊鱼鲫鱼、野生河虾等。
徐小姐送来自己家里种的柑橘十箱，又频频关照大家一路走好，下回再来。
我问江行长：“这个徐小姐是谁？”
江行长说：“老板娘啊，从苏州嫁到这儿。像这种饭店是做一季养一年，一季大闸蟹上市就能赚两三百万，所以别看她外表普普通通，身价还高得很哪，宝马之类的豪车有三部，家里住房像土豪。”
“我看她白白净净，还以为是你的小三呢。”我笑着说。
“有你在我哪敢，不要命了。”他嘴巴挺老。
我用力敲敲他的座椅说：“警告你不要胡说八道！”
“开个玩笑嘛。”
“不许开这种玩笑！”我真有点生气了。
（小燕文学WwW.XiaoYanwenXue.CoM）
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