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第一次没有欢呼好,又来第二次,第二次还是差了点,又来第三次。
不但欢呼是这样,牛排其实也是这样。刚刚煎好的牛排最好吃,味道最香,温度最合适。问题是有热气,不适合拍片子,会糊住镜头。
所以好好的牛排,做出来牛排就扔进冰水里面,然后还不是直接拍,先涂一层油,再打光。
拍的时候先拿出手机来,搞的好像是手机拍摄一样,然后撤下手机,拿出专业摄像机来。
拍完以后现场开始处理照片视频,十几台手提电脑一字排开,都又厚又重,拿起来可以当杠铃用。
出了片子上网,还要精心策划,互相呼应。绝不能雷同,让人看出来是一起策划。
“那位先生,那位先生,让开一下,挡住镜头了!”有人朝着米嘉嚷嚷。
米嘉一看,果然挡住镜头了,赶紧闪开。
齐帆跑出来,对着摄像师挥手,“一边去,这是大老板!”
摄像师立即换了笑脸,低头哈腰的说:“不好意思大老板。”
“做你的事情吧。”米嘉说。
“米老板怎么这么早就来了?”齐帆问。
“过来看看怎么样了。”米嘉说,“今天开业,怎么全是拍视频的?”
“我请来的啊。”齐帆说,“当头一炮,必须打响。龙津那边不也一样。”
“我那边是自己来的。”米嘉赶紧声明。
“对对,都是自己来的。”齐帆露出一个心照不宣的笑容。
那些真是自己来的,米嘉一个都没请……算了,辩论这个也没有什么意义。
“我们去办公室吧,有些事情要和你商量一下。”米嘉说。
三人来到办公室,齐帆倒了茶,问:“是什么事呢?”
“现在我们的合作方式,紫罗兰这边算是加盟店,我想改变一下,变成直营。”米嘉说。
所谓的加盟店,就是虎咬牛餐饮不直接插手经营,只是收加盟费和供货,也负责培训人员。
(米嘉直接抄了刘经理,其实从管理的角度是不行的,只是齐帆默认了而已。)
这个模式管理比较简单,还可以保证利润,反正不管你加盟店是赚钱还是亏本,都要给总公司交加盟费。
直营店的话,就是虎咬牛直接跑去开店,自己的人,自己租店面,自己装修,赚了亏了都是自己的。
加盟店容易铺开,广招天下英雄,几个月就能开几十家几百家店。然而很难控制,人家用什么原料,对待客户用什么标准,总部都不知道。
很多横行一时的餐饮店,因为采取了加盟店的形式,最后都黄了。
但是很多采用直营店模式的餐饮店,最后也黄了——直营店固然控制能力强,然而亏损都是自己承担的。
市场环境一旦不好,普遍亏损起来,什么公司都顶不住,只能关店。
“啊?为什么?”齐帆有些吃惊。
“我想了很久,觉得还是直营的方式好一点。”米嘉说。
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