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甑锅下面,火光熊熊。
酒坊里面,热气腾腾。
上次做的酒醅,经过长时间的发酵,散发出醉人的酒香。
“上锅了!”
桑彦赤着上身,用撮箕将酒醅倒入甑锅中。
灯光,穿过酒醅散发出的层层雾气,照射在桑彦古铜色的胸膛,忽明忽暗。
“好有魅力啊!”
“专注的男人最迷人!”
“好身材,真馋!”
直播间的女性粉丝,忍不住想开车,让男性粉丝看不下去。
“这是中国传统酒文化,不要光看人。”
“世风日下,人心不古。”
“静静欣赏不好吗?”
结果,他们受到女性粉丝更为猛烈的反击。
“酒色财气不分家。”
“什么年代了,还冒出这么多的老古董!”
“我就欣赏看主播的身材,碍着你了?”
甑锅下面的火力随着直播间猛烈的争论更为猛烈,锅里的酒醅翻滚,锅中的蒸气顺着一根铁管道,冲向天锅。
“出酒了!”桑彦喊道。
如同一股清泉,酒液从天锅下面的小竹管汩汩的流出,流入一口酒桶中。
满屋的香气,更为浓烈。
“按照出酒时间的不同,我们习惯把酒分为头酒、中酒、尾酒。这是头酒,香味最为丰富,不过有害物质多;最后出来的酒,叫尾酒,香味淡、味道酸涩、酒体浑浊。头酒、尾酒,我们都会丢掉,这就是传统技法中的掐头去尾。”桑彦现场解说道。
大部分粉丝都是第一次看到酿酒,异口同声问,怎么区分头酒、尾酒。
桑彦现学现卖,给他们介绍,古代人聪明,在没有测量仪器的情况下,总结出“断花摘酒”的技术,在接酒的桶上盖一块“搭布”,流下来的酒会在“搭布”上形成泡沫,这种泡沫被称作“酒花”。
头尾的泡沫最大,俗称“豌豆花”;中酒的泡沫小一些,开始是“豆子花”,慢慢成为“绿豆花”;最后,泡沫也越来越小,没有酒花,就是尾酒。
粉丝不停打赏,还要求买酒。
桑彦道:“这批酒我就不准备卖了,原因有两个,一是酒要存放半年以上才好喝,大家现在买去没有好处;二是这是我第一次煮酒,没有经验,质量怎么样,我也没有底,我先检测一下,请酒友品尝,总结经验,等酒的质量提高了,我再开始卖酒。”
忙碌大半天下来,煮了一千多斤酒。
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