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苏小橙:“………”
“你爱让谁打谁打,我反正是不打。”
李沐雪笑着说道:“没让你打啊?瞧你激动的……”
苏小橙叹了口气,“随你的便吧!”
李沐雪将辣椒和蒜片丢进锅中,进行翻炒,大火收汁,将火关掉,出锅装盘。
“行了,你的笋干炒腊肉好了!吃去吧!”
“爱你~”苏小橙接过笋干炒肉,在李沐雪脸上吧唧亲了一口。
“那个锅里有米饭,你自己想吃的话去盛。”
“好嘞~”
李沐雪从柜台下面的铁盆里捞出一斤剪尾螺蛳,这些剪尾螺蛳已经浸泡了一晚,用清水再冲洗两遍,倒入沸腾的水中。
大火焯五分钟,将其捞出来冲洗干净,取一碟子专门放螺肉,剩余的用来熬汤。
李沐雪将三块猪筒骨冷水锅焯水,然后另起一锅,加入一大锅清水和三片姜,两个葱结,三片香叶。
五克八角、两克丁香、三克花椒、五克甘草、两克草果、五克桂皮和三克砂仁,装入纱袋,放入猪骨汤中,大火烧开后转中小火熬两个小时。
锅中加入适量油,下葱姜蒜,八角、香叶、酸笋爆香。
锅中下入焯过水的螺蛳,大火炒八分钟,加入四小块红油豆腐乳,二十克米酒,一把紫苏,再翻炒五分钟。
炒好的螺蛳倒入猪骨汤中火熬三十分钟,时间到了以后关火,熬好的螺蛳汤根据个人口味加适量生抽、辣椒油进行调味。
“沐雪,这个炒螺蛳粉可是让韩墨轩等的时间够长哈哈!”
苏小橙吃完笋干炒肉就去休息了,到现在才醒。揉着眼睛走进厨房,见李沐雪还在忙活着螺蛳粉,抱了抱她。
“他又不饿,刚才不问他了嘛~咱们回来的时候给他做的肉面,他吃那么多。”
“也是哈!”
“小橙,傅轻寒说顾雨晚上会过来的。”
“哦…来呗,那是他的自由……”苏小橙耸了耸肩。
苏小橙:“傅轻寒陪着你,没去休息?”
“没有,一直陪着我了,气的他不要不要的~刚才没少损了韩墨轩。
你睡得香,没听到,刚才他两在餐厅里拌了好一会儿的嘴呢!”
苏小橙听了后捧腹大笑,“哈哈哈!这两男人真的是…八成上辈子就是冤家吧!”
李沐雪轻声笑了笑,将干米粉入沸水锅中,煮至八成熟捞出过冷水备用。
油豆皮切成小块,油锅烧至六成热,下锅炸至微微金黄,捞出备用。
半块猪里脊肉切片,加入一勺淀粉、一勺料酒、半勺老抽、一勺生抽拌匀备用。
“是要开始炒了吗?”苏小橙凑到灶台前。
“嗯哼~”李沐雪将泡红椒和蒜末倒进油锅进行爆香。
下猪肉片炒散,下酸豆角、螺肉、酸笋炒香,再加入一勺生抽,半勺老抽,一勺螺蛳汤进行翻炒。
然后再继续往锅中放木耳丝、空心菜、红皮花生、炸腐竹和米粉翻炒均匀。
“可算是做好了!”李沐雪将做好的炒螺蛳粉盛到一砂锅里。
“嗯~可真香!来!我再给韩墨轩放一勺辣椒油!哈哈哈!”
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