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易中海去吃酒席,院里许大茂结婚这白天也没什么热闹凑,中午易家宝闲得无聊,自己去厨房做起了饭。
老爹易中海钓的鱼、爷爷吴有田腌的酸菜,易家宝打算尝试一下前世吃过的酸菜鱼。
然后拿到鱼他第一步就卡住了。
“妈!帮我片下鱼!”
艰难去鱼鳞后,再难下手的易家宝只能搬救兵了。
整鱼两侧片出少刺鱼片,剩余鱼头鱼身切块。
吴翠兰十几年厨艺,这倒不成问题。她看着儿子如临大敌的模样也是稀罕,倒要看看他这“酸菜鱼”做成个什么样。
酸菜鱼怎么做,易家宝前世今生也是第一次,但好在记忆不错,前世刷那些美食主播看到的步骤还记得些。
起锅加少许油(这年头油贵量少,易家宝也不敢多用),油热葱、姜、蒜、辣椒等家里能找到的辅料切碎倒进。也没什么配方那就主打一个料越多越香。
炒香后加泡菜煸炒出味,然后再加水煮沸。水沸后,再加鱼头骨块熬煮至浓汤…
吴翠兰在旁边打下手,闻着已经熬煮出酸鲜味的菜,多年经验已经让她猜出下一步。
“小宝,那鱼片是不是等快出锅的时候加进去,这道菜就好了?”
“额…应该吧”
易家宝一手拿锅铲一手拿勺,严谨的开始试味了。
…盐要一点点加,试出最佳味道
分神回了老妈的话,旁边突然另一道声音传出,吓易家宝一跳,好在及时控制加盐的手没抖出。
“鱼片你得加蛋清抓一下最好”
粗犷的男声真是猝不及防。
易家宝放下勺,这才注意敞开的门口不知什么时候进来一高壮陌生的中年男人。
眉头一皱,易家宝下意识握紧锅铲到老妈侧前方。
不过这警惕还没提嗓子眼,吴翠兰拍了拍儿子及时出声了。
“何大清!”
这声惊呼,来人的身份呼之欲出,柱子哥那渣爹回来了!
“老易媳妇,这就是你当初肚里揣那个吧,都长这么大了,不错的小子啊”
何大清自来熟,老狐狸的他可没错过刚刚这小子的下意识动作,细节见人品,看着半大的少年,何大清也是感慨这易中海不仅得偿所愿,还是得了个好儿子啊!
“何叔!”
易家宝在老妈指导下喊了人。
然后被何大清那手劲不小的拍在肩上,差点一个踉跄。
然后何大清被吴翠兰谴责的目光悻悻收手。
“哈哈!收了点力…收了点力”
“我可是闻着味过来的,川菜的酸菜鱼,老易媳妇,你这儿子…”
“叫易家宝,小名小宝”
“对,小宝,这手艺行啊,你老易家这是要出个厨子抢我家饭碗喽”
开着玩笑,做的一手好川菜的何大清厨瘾上来,不愿浪费好菜,指点了几处,倒让这酸菜鱼更鲜美了。
第一次见柱子哥这爹,目前看倒是和柱子哥差不多的豪爽,易家宝想。
“老何,这菜也好了,留下吃一顿”
“不了不了,刚回来,好多年没看雨水这丫头了,赶紧回家看看去”
时间差不多,何大清还包袱款款等着回自家,大人是习惯的客套一番。
临走何大清倒是想到什么,问了句易中海哪去?
“今天许大茂结婚,院里三个大爷被邀去酒楼吃饭了。”
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