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第14章 我的招儿多着呢 得做自己人生意（第2页）

可不等王潇美滋滋地报价格，他直接兜头浇了人一头冷水，他一个配方都不会买。

王铁军急了。姓庞的你啥意思啊，你耍人玩是不？不要你吃什么吃？还连着吃了10个鸡爪！

存心让他在女儿面前没面子！

庞叔叔赶紧强调：“我这不是职业病，看了新鲜货都得尝尝嚒。那个，不是我不捧场，是你们来的时机不对啊。你看赶明儿就立冬了，外面都下霜了。别说加新货了，我们卤菜店现在都没什么生意。”

王潇瞥了眼挂着的烤鸭和硬邦邦的猪头肉跟猪耳朵，倒是能理解。天冷了，卤菜的确不好卖。荤油结霜，卤菜的口感会大幅度下降。现在这个点儿大家都下班了，正是准备晚饭的时候，此时都没什么客人上门，生意确实不行。

只是王潇奇怪，天冷难道大家就不吃卤菜了？吃卤菜一半打牙祭一半是为了方便啊。难道天冷做饭就轻松啦。

客人不喜欢吃冷冰冰的卤菜，上热卤菜不就行了。

到底是国营店不是自家生意哦，生意差成这样他们竟然不着急，真是看的让人窒息。

王潇眼睛珠子一转，主动开口问：“庞叔叔，你们店生意好坏影不影响你收入？”

她解释了句，“如果有影响，那我大概有办法让卤菜好卖起来。如果没影响的话，那就算了。”

庞叔叔好笑：“你有什么办法啊？你的这个鸡爪真不行，天气不对。”

“不是鸡爪。”王潇收起饭盒，“我有其他卤菜配方可以卖给店里，保准受欢迎。那个，卖不掉的烤鸭也没关系，我这边有办法处理，保准好吃。今天恐怕来不及了，没材料也没工具，明儿啊，明儿我把东西给你弄过来。哎，叔叔，你们几点钟下班？”

听到七点钟下班后，她立刻下了决定，“叔叔，你先给我来只烤鸭吧。”

庞叔叔待不住了。

其实那10饭盒的鸡爪正儿八经地惊艳到了他。

他也算卖了一辈子卤菜，自认为起码是半个行家，但他真没见过这样处理鸡爪的。

这倒不是现在的大师傅们缺乏创新精神，而是因为鸡这种家禽在前面几十年里主要是用来养着生蛋的。母鸡号称主妇的屁股银行呢。

但是蛋鸡的鸡爪，看过的都知道，个头小皮又薄，做炸骨头都拿不出手，千百年来只能当熬汤的下脚料。

一直到了七十年代中期，香港的一位酒楼老板去美国考察，意外发现美国肉鸡的鸡爪那叫一个大一个肥而且贼拉拉便宜，突发奇想把它给利用起来，开创性地做出了干蒸凤爪、白云凤爪、水晶凤爪。

而再等传入大陆，大规模养殖肉鸡的历史还不足10年呢。

在这种大前提下，目前市场上鸡爪依然是下脚料的存在，能单拎出来卖的鸡爪卤菜也就是虎皮凤爪和豉汁蒸凤爪了，都是粤菜。前两年他还看报纸上写香港需要大量鸡爪，号召肉联厂和罐头厂开发鸡爪加工技术，好出口创外汇。

他万万没想到，鸡爪到了人家小姑娘手里，还能这样折腾，折腾出来的滋味又相当不错。

真的，但凡她早半年，不，哪怕三个月过来，他肯定想办法去说服食品公司（卤菜店是其下属单位）掏钱购买秘制鸡爪的配方。

他这个老餮都能点头的卤菜，绝对会受欢迎。

王潇说她能拿出新品种他相信，能把下脚料端上席面的人应该有这个知识储备。大学生就是大学生，他们能获得的知识太多太杂了，一切皆有可能。

但是烤鸭再加工，他倒是怀疑了。

鸭子这玩意儿跟老鹅不一样，盐水鹅冷了你再热热，问题不大，最多肉烂了，口感变差。鸭子自带骚味的，真的，你买了冷冰冰的烤鸭再拿回家烧，骚味出来相当影响口感。

他强调了一句：“你别说是大白菜烧烤鸭啊，那个不行，我们是卖卤菜的，又不是开饭馆的。”

王潇笑了：“放心，绝对不是大白菜直接烧。我保证出来的成品绝对不比鸡爪差。叔叔，你等着吧，明天我让我爸拿过来，好与不好，你一吃就

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