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第一百零一章辣子鸡（第2页）

“娘，你就放心好了”，豆花笑着回道，“你现在闻着辣，等会儿吃起来就知道越辣越好了。”

这道菜里，其实辣椒是主料，追求的就是让人越吃越辣，越辣越想吃，吃起来根本停不下来的目的。

辣椒能开胃，能提升食欲。春子这几日一直心情不好，闷闷不乐的，饭也吃不好，所以豆花便想着，做这个菜，也好让她多吃点饭。

她以前每次做这个菜的时候，能就着吃下三大碗米饭。

一直炒到锅里干爽了，豆花这才从旁边的锅里舀了一大舀子热水倒进了锅里。

“干啥一定要加热水？”赵氏不解地问。

豆花盖上锅盖，笑了笑回道:“做肉类的菜，如果需要加水，那一定得加热水，这样做出来的肉才会口感细嫩、不老不柴。”

做蔬菜的时候则要加冷水，这样炒出来的菜才能爽脆口感好。

赵氏笑着微微叹息:“你这丫头，讲究真多，道道真多。”

但也不得不说，豆花做出来的东西，就是和别人做的不一样，好吃的不得了。

“你这些都是打哪儿学的？”赵氏往灶洞里塞了一把柴火又问道。

这点孩子，咋就恁么会做饭？

她也见过有小女孩做饭特别好的，但她们那种好，和她家豆花根本就没法比。而且她们之所以做的好，都是因为娘教的好。可是她家豆花，她根本就没教过，她又是从哪里学的？

豆花嘻嘻笑了笑:“娘，其实这个根本不需要学，只要愿意做，多做几次就琢磨透了。”

“啥？”赵氏不信，“那你娘我琢磨了大半辈子咋都没琢磨出个道道来？”

话虽是这么说，但赵氏心中却不无得意，想来豆花这样的，就是有些人说的那什么天赋异禀吧。

豆花但笑不语，她真是觉得，厨艺这事，有时候真的不是学就能学的好的。首先需要有一颗热爱美食的心，再有一个爱吃的胃，多多钻研，多多练习，自然就能做的好了，她便属于无师自通这一类。

鸡肉本来就已经熟了，在锅里也不用炖多长时间，汤汁收的差不多就可以出锅了。

最好是在临出锅之前再放上一把青青的朝天椒炒一炒，但现在这个季节，青辣椒根本就找不出来。于是豆花便拔了两根葱，摘下青绿的葱叶子，切了切放进了锅里，盖上锅盖稍微闷一下就能出锅。

灶洞里的火已经停了，豆花找了一个大盆，把锅里的菜全都盛了出来，最后又撒了一把芫荽碎叶在上面。

又好吃又好看的辣子鸡便做好了。

“娘，馍馍馏好了没有？”豆花问道。

“好了”，赵氏一边回答一边掀开小锅的锅盖，把刚刚馏好的热气腾腾的棒子面馍馍拾在了笊篱里面。

“你端着馍馍，我端着菜。”赵氏说完，端起一大盆子的菜先走了。豆花端了笊篱，也跟着走了。

豆苗站在堂屋门口的门槛上，隔着老远便催促开了:“快点快点！”

她早就被这飘散出老远的香味给勾的受不了，口水数不清咽了多少了，恨不能马上吃到嘴里才好。

饭菜端上了桌，豆苗迫不及待地先拿了筷子夹了一块肉放进嘴里。

然而，她才放进嘴里，又立马吐了出来。

“呸呸呸，辣死了，豆花你干嘛放那么多辣椒？还有法吃吗？”豆苗皱眉，一脸埋怨地看着豆花。

豆花却哈哈笑了起来：“谁让你贪吃，非要着急吃的？”

豆苗年纪又不大，吃辣能力本就有限，何况这菜刚刚从锅里盛出来，又烫又辣，越烫越辣，她自然受不了。

赵氏在一旁看着，也笑了起来：“就是啊，谁让你贪吃的？心急吃不了热豆腐。”

说着这话，赵氏又掰了一块馍馍给她：“赶紧的，吃点压压。”

豆苗辣的倒吸冷气，接过了馍馍便大口大口吃了起来。

赵氏又叫春子：“行了，快过来吃饭吧，尝尝这鸡豆花炒的咋样。”

豆花信心满满，好不好吃，等会儿他们就知道了。

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