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第57章 大厨到底是谁（第1页）
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看到周盈走神，卓小凡不动声色的轻咳了一声。
周盈回过神来，这才意识到自己失态了。
只见她埋着头，脸颊微微有些发烫。
卓小凡像是自言自语的说道，
“这鱼闻着是挺香的哈！”
“嗯……”
周盈偷偷的瞄了一眼卓小凡，轻嗯了一声。
卓小凡见状，微微一笑，继续清理着手里的鱼。
等到将十三条百江鱼都清理好后。
卓小凡在鱼身两面打上一字花刀，抹上盐，放到一旁腌制。
然后，卓小凡又开始处理其它的食材。
等到食材处理完毕，卓小凡便开始菜品的制作了。
随着一道道菜品的出锅，整个厨房中便充斥着各种香味。
然后便有服务员来端菜。
而鱼作为最后一道主菜，卓小凡也是非常认真的对待。
其实，百江鱼这种极品鱼类，过度的烹饪反倒会影响其口感。
所以，卓小凡准备用清蒸的方式，来做这百江鱼。
首先葱白段和姜片分别切丝。
大葱取绿叶部分划成细丝儿，用水浸泡后使其打卷。
取过腌制好的百江鱼，再用盐抹一遍鱼身，依次放入鱼盘中。
然后将葱姜丝码在上面，淋上一勺料酒。
起锅烧水，水开后，将鱼盘放入蒸锅内。
盖锅盖之前，挖一勺猪油搁在鱼身上。
猪肉会随着热蒸汽，慢慢融化渗进鱼肉中，可使鱼肉口感更细腻。
盖上锅盖后，用大火需蒸十分钟，随即关火。
然后利用锅内的余温，不揭锅盖“虚蒸”五分钟。
随后用筷子拈去葱姜丝，淋入蒸鱼豉油两勺，码上之前切好的细葱丝儿。
起锅烧油，待油热后，直接热浇在细葱丝上。
最后，点缀香菜和红椒圈。
清蒸百江鱼就做好了。
待清蒸百江鱼也上桌后，卓小凡便开始准备最后一个汤品。
当汤品也完成上桌之后，今日的宴会便要正式开始了。
卓小凡带着周盈来到宴厅，此时龙百万邀请的那些人已经上座了。
因为菜都是盖着的，所以除了极少数知道此次菜品，是卓小凡掌勺的之外。
其他的那些人，脸色都不是很好。
因为今天能够来到这里的人，都是江州市各个领域的一些领军人物。
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