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第269章 中式汉堡（第2页）
她试着用白菜切丝，在水里稍稍汆烫一下。
白菜熟了，但仍保留着双萃鲜甜的口感。
李慕慕尝了一下，虽不能代替青菜，但吃起来味道也不错。
又切了黄瓜和西红柿。
接下来便是酱料的制作了。
李慕慕目前是打算制作两种酱料，一种甜辣酱，一种烧烤酱。
至于传统的汉堡中的沙拉酱，其实以现有的食材倒是能做出来，只是她不确定这里的人能不能吃的惯。
毕竟不像现代从小便吃各种料理，早已接受了不同的口味。
可是蛋黄酱对于大熙来说，还是一件很新的东西。
李慕慕想了想，决定先做出一点儿今晚让家人和朱耀明他们尝尝，看他们能否接受。
于是便打了两颗蛋黄，加入糖、牛奶、油、盐、醋和淀粉。
因这种生火的灶台不太容易控制火的大小，李慕慕便接了一盆水倒在锅里。
再把这盆调好的蛋液放在煮沸的锅中隔水加热搅拌。
觉得热了，便稍稍挪开一些，火候不够了，便再往热水里放一放。
总算是把蛋黄酱搅拌煮至浓稠。
顾尚勇已经把牛肉剁成了肉泥。
剁成肉泥再煎制肉饼，对肉质的要求便没那么高了。
不然还得精心挑选牛肉的部位，又要嫩，又要肥瘦合适，还要掌握煎制的火候，否则牛肉的口感便会变得特别老，特别难嚼。
剁成肉泥，便不拘于什么部位，对火候的掌握也没有很高的要求。
李慕慕将肉泥捏成巴掌大的肉饼，下锅煎熟。
而后把用酱汁腌制好的猪排裹上一层面粉，再裹上蛋液。
大熙
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