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清炒豆芽入口脆嫩爽口还有一丝丝清甜,非常解腻,搭配着粳米饭也特别清爽好吃。
那盅文思豆腐,大家都是最后品尝的,软嫩爽滑,入口即化,特别鲜美。
评选们每样都尝过一口后,都忍不住开始搭配着米饭吃了起来。
有些想先品尝文思豆腐的都忍不住先把汤匙放下,开始吃菜,怕自己选喝汤,菜都要给其他人吃完。很快半碗米饭配着三道菜就给吃完,全都吃得干干净净,一根才丝儿都没剩下,却是连半饱都没有,还想继续吃,可已经没有米饭和菜肴,大家这才开始喝汤,喝汤时候就不慌不忙,开始品尝每一口汤的味道。
&ldo;不知这道汤叫做什么?喝起来实在鲜香嫩滑。&rdo;有评选忍不住问出口。
许沁玉道:&ldo;文思豆腐,除了这些常见的配菜,也还可以搭配其他配菜来做,主要就是吊的汤底,调料也只给盐巴,因为鸡汤已经很鲜,调料味道若是多了,就抢了汤底跟食材的味道,另外里头的火腿丝,也是我自己腊月时候腌制的整条火腿,这火腿需得腌满一年才吃,煎炒炖煮都可以,腌制两三年朝上的火腿就能生吃,生火腿片吃起来咸香醇厚,肥而不腻,瘦而不柴,我在城外的饭庄里头就有生火腿片吃,不过每日都是限量。&rdo;
因为火腿不太够。
去年腌的那两千条还不能吃,更加不能生食,吃得还是前两年的火腿,剩的不多,还有不少人喜欢,每天就是限量少少的十份而已,甚至一碟里面只有薄薄的十片左右。
评委们被许沁玉说的又馋了。
明明吃了半碗饭,反而跟没吃一样,肚子咕咕叫,打算等今日比试结束,他们立刻就过去城外的饭庄,好好吃上一顿。
评选们心里头都清楚,就这样的厨艺,今年的魁首非许小娘子莫属。
等喝完汤,还有碟子上的一小块锅巴,评选们自然也舍不得浪费,咬上一口,焦脆咸香。
这个小小的锅巴都如此香!
许沁玉道:&ldo;上面抹的是腐乳,也是霉豆腐的一种,是我自己做的,给先生们尝尝看。&rdo;
评委选吃得连连点头。
十位食客那边,全都说着好吃,大口大口吃着,不大会儿,半碗米饭跟菜就见了底,这才开始喝汤,他们不知品味,只是牛饮,三两口就把一小盅的文思豆腐给喝进腹中,只是觉得鲜得很,还很嫩滑很好喝,喝完汤又把发的那一小块锅巴吃了。
&ldo;这个锅巴也好香啊,太香了。&rdo;
&ldo;太好吃了,吃完许小娘子做的饭食,真是死而无憾。&rdo;
&ldo;哎,以前吃的都是猪食吧……&rdo;
&ldo;以后可没机会吃到许小娘子做的饭食,许记咱们也去不起,不过许小娘子把这几样菜的做法都详细交给咱们,以后自己在家也能做来吃,就是肯定没有许小娘子做的好吃。&rdo;
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